1、葱爆银鱼干的用料：银鱼干一小碗、葱适量、料酒少许、生抽少许、盐、辣椒粉少许。
2、银鱼干泡温水十五分钟捞出沥干水分。葱切丝备用。
3、锅烧干，入油至5分热。
4、倒入葱丝，辣椒粉，料酒煸中火炒出香味。
5、加入银鱼干，少许生抽喝盐，大火煸炒至银鱼透明焦香，起锅装盘。完成
香酥银鱼干的做法
1、用料：银鱼干100g、香脆椒100g、料酒1勺、生抽1勺。
2、银鱼干用冷水反复冲洗，一定要清洗彻底。
3、清洗干净的银鱼干，淋干水分装盘。
4、加入料酒，抓拌均匀，腌制10分钟，
5、起油锅，油温6成热时加入银鱼干。
6、中火炸至金黄即可
7、炸好的银鱼干，控油备用。
8、另起油锅，加入香脆椒翻炒。
9、再加入炸好的银鱼干，小火翻炒均匀。
10、再加入一勺原汁酱油。
11、快速翻炒均匀即可出锅。
葱爆鱿鱼的做法葱爆鱿鱼怎么做
材料：鱿鱼一条，大葱，香菜，干红辣椒，大蒜，孜然粒；
调料：花生油，盐，料酒，生抽，味精；
做法：
1、鱿鱼去其内脏，洗净控干，葱和香菜梗切寸段；
2、取鱿鱼身，去其表面一层薄膜；
3、鱿鱼身一分为二，打上花刀；
4、热锅冷油，油温热时下入姜丝、蒜片红椒段、孜然粒，小火炒出香味；
5、下如鱿鱼，大火爆炒；
6、烹入料酒和生抽；
7、炒至鱿鱼打卷儿，下入葱段和香菜段；
8、调入盐和味精，大火翻炒几下，即可出锅。
葱爆海参需要几个
葱爆海参是一道地方传统菜肴，属于鲁菜，以海参为主要原料，配以葱姜，烧制而成，口味咸鲜，清鲜适口，有浓郁的葱香味，富有营养。
汤勺坐在旺火上，放入猪油(五钱)，烧到八成熟时，下入白糖炒呈金黄色，下入葱末、姜末、清汤(三两)，酱油和海参3个，放入料酒(三钱)、姜汁、精盐。对好口，烧开，移微火火靠两三分钟，再上旺火调入糖色、味精。边颠勺边用水淀粉勾芡，翻勺倒在盘里，勺再回到火上，放入糊葱油和葱段烧热，下入青蒜段，浇在海参上即成。
