1、葱爆银鱼干的用料:银鱼干一小碗、葱适量、料酒少许、生抽少许、盐、辣椒粉少许。
2、银鱼干泡温水十五分钟捞出沥干水分。葱切丝备用。
3、锅烧干,入油至5分热。
4、倒入葱丝,辣椒粉,料酒煸中火炒出香味。
5、加入银鱼干,少许生抽喝盐,大火煸炒至银鱼透明焦香,起锅装盘。完成
香酥银鱼干的做法
1、用料:银鱼干100g、香脆椒100g、料酒1勺、生抽1勺。
2、银鱼干用冷水反复冲洗,一定要清洗彻底。
3、清洗干净的银鱼干,淋干水分装盘。
4、加入料酒,抓拌均匀,腌制10分钟,
5、起油锅,油温6成热时加入银鱼干。
6、中火炸至金黄即可
7、炸好的银鱼干,控油备用。
8、另起油锅,加入香脆椒翻炒。
9、再加入炸好的银鱼干,小火翻炒均匀。
10、再加入一勺原汁酱油。
11、快速翻炒均匀即可出锅。
葱爆鱿鱼的做法葱爆鱿鱼怎么做
材料:鱿鱼一条,大葱,香菜,干红辣椒,大蒜,孜然粒;
调料:花生油,盐,料酒,生抽,味精;
做法:
1、鱿鱼去其内脏,洗净控干,葱和香菜梗切寸段;
2、取鱿鱼身,去其表面一层薄膜;
3、鱿鱼身一分为二,打上花刀;
4、热锅冷油,油温热时下入姜丝、蒜片红椒段、孜然粒,小火炒出香味;
5、下如鱿鱼,大火爆炒;
6、烹入料酒和生抽;
7、炒至鱿鱼打卷儿,下入葱段和香菜段;
8、调入盐和味精,大火翻炒几下,即可出锅。
葱爆海参需要几个
葱爆海参是一道地方传统菜肴,属于鲁菜,以海参为主要原料,配以葱姜,烧制而成,口味咸鲜,清鲜适口,有浓郁的葱香味,富有营养。
汤勺坐在旺火上,放入猪油(五钱),烧到八成熟时,下入白糖炒呈金黄色,下入葱末、姜末、清汤(三两),酱油和海参3个,放入料酒(三钱)、姜汁、精盐。对好口,烧开,移微火火靠两三分钟,再上旺火调入糖色、味精。边颠勺边用水淀粉勾芡,翻勺倒在盘里,勺再回到火上,放入糊葱油和葱段烧热,下入青蒜段,浇在海参上即成。