1、准备的食材：湘西腊肉200g，红柿子椒2个，尖椒2个，洋葱半个，盐少许，油少许。
2、腊肉用热水浸泡20分钟，清洗一下，上锅蒸，开锅后蒸25分钟；
3、取一块湘西腊肉切薄片；蔬菜全部洗净，洋葱切片，红椒、尖椒切块；
4、炒锅放少许的油，放入腊肉小火煸炒至出油；放入洋葱煸炒；
5、待洋葱炒制半透明时，放入红椒、尖椒大火翻炒；
6、快速翻炒至红椒、尖椒稍微变软的时候，放少许的盐调味，炒匀即可出锅。
红椒韭菜鱿鱼的做法,红椒炒韭菜鱿鱼怎么做
1、将鲜鱿鱼从中间切开，除去外层薄皮，顶刀切条。
2、韭菜洗净顶刀切寸段，红椒切丝。
3、将鲜鱿鱼焯好备用。
4、锅热下油，放入韭菜大火翻炒至变软。
5、加入鲜鱿鱼和红椒丝，再添加盐、味精、白糖、胡椒粉和料酒大火翻炒几下，最后淋上香油出锅。
蕨菜炒腊肉的做法
1、主料：蕨菜500克、腊肉150克。
2、辅料：油5毫升、盐2克、蒜2克。
3、准备好新鲜采摘回来的蕨菜，洗净，还有晒了一个冬季的腊肉。
4、清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫，腊肠，过冰水。
5、腊肉冲洗一下，切片。
6、热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，透明状说明腊肉熟了，起锅。
7、煸香蒜末，倒入蕨菜，大火爆炒。
8、这个时候加入煎好的腊肉。
9、放盐，翻炒均匀即可。
