1、食材:
鸡肉500g、椰青肉200g、盐适量、红枣适量、姜适量、枸杞适量。
2、步骤:
(1)椰青肉切小块。
(2)鸡肉切块,用水浸泡除去血水。
(3)把鸡块,椰肉和大枣加入炖盅。
(4)加入适量水和一片姜。
(5)盖上盖子,放入电饭锅,电饭锅中加入炖盅一半的水量,开始煮。
(6)水开后转小火炖两小时,中途要加些开水在电饭锅中。
(7)枸杞子用清水洗净,加入炖盅中煮2分钟。
(8)最后加入适量盐调味即可。
椰青炖燕窝正确做法,怎样做椰青炖燕窝
1、食材:椰青一个、燕窝一盏
2、把燕窝用软水泡发2小时;泡发燕窝时,处理嫩嫩的椰青;
3、把椰汁倒出来,密封放在冰箱待用;
4、把软嫩的椰肉挖出来,再切成小条状备用;
5、燕窝泡发2小时后,换水,把燕窝撕成一条条;
6、冲洗撕好的燕窝,把浮在水面的细毛捞出来;
7、有耐心的可以再挑挑细毛,没耐心的就冲洗几次就炖;
8、若是原只椰青炖燕窝,可以不把椰肉椰汁挖出来,直接把燕窝倒进开了盖的椰青里,隔水蒸半小时;
9、若是炖盅炖,则把椰青肉,椰汁约150~250ml,燕窝,放进炖盅里;电子炖盅调1小时,煤气炉则是炖半小时,专业燕窝炖盅调半小时;
如何开椰青 开椰青的方法
1、准备未打开的椰青一只,准备一块砧板和一把菜刀,用力把顶部削掉一点,把三角形那块削干净。
2、把椰子倒过来,椰子倒过来可以平放,一定要倒过来放后再削,从顶端削是没办法削到孔的,孔在底部。
3、用菜刀把顶部削掉一些,直到能看清椰子壳上的的小孔为止,用菜刀轻轻叩下椰子壳上的孔,这里是椰子最脆弱的地方,很轻易就能打开。
椰青怎么吃
椰青可以制成椰子鸡吃,做法:
1、准备材料:鸡肉块300克、山药200克、热水500毫升、椰子肉100克、椰子汁150毫升、花生米10克、姜片5克、枸杞2克、盐2克。
2、鸡肉块冷水下锅。
3、焯水去腥去血沫。
4、山药切块。
5、锅中加入500ml热水,加入鸡肉块、椰肉、椰子汁、枸杞、生姜、花生米、山药块。
6、大火煮沸转小火炖1个小时。
7、最后加入2g盐即可。