1、食材：
鸡肉500g、椰青肉200g、盐适量、红枣适量、姜适量、枸杞适量。
2、步骤：
（1）椰青肉切小块。
（2）鸡肉切块，用水浸泡除去血水。
（3）把鸡块，椰肉和大枣加入炖盅。
（4）加入适量水和一片姜。
（5）盖上盖子，放入电饭锅，电饭锅中加入炖盅一半的水量，开始煮。
（6）水开后转小火炖两小时，中途要加些开水在电饭锅中。
（7）枸杞子用清水洗净，加入炖盅中煮2分钟。
（8）最后加入适量盐调味即可。
椰青炖燕窝正确做法,怎样做椰青炖燕窝
1、食材：椰青一个、燕窝一盏
2、把燕窝用软水泡发2小时;泡发燕窝时，处理嫩嫩的椰青；
3、把椰汁倒出来，密封放在冰箱待用；
4、把软嫩的椰肉挖出来，再切成小条状备用；
5、燕窝泡发2小时后，换水，把燕窝撕成一条条；
6、冲洗撕好的燕窝，把浮在水面的细毛捞出来；
7、有耐心的可以再挑挑细毛，没耐心的就冲洗几次就炖；
8、若是原只椰青炖燕窝，可以不把椰肉椰汁挖出来，直接把燕窝倒进开了盖的椰青里，隔水蒸半小时；
9、若是炖盅炖，则把椰青肉，椰汁约150～250ml，燕窝，放进炖盅里；电子炖盅调1小时，煤气炉则是炖半小时，专业燕窝炖盅调半小时；
如何开椰青 开椰青的方法
1、准备未打开的椰青一只，准备一块砧板和一把菜刀，用力把顶部削掉一点，把三角形那块削干净。
2、把椰子倒过来，椰子倒过来可以平放，一定要倒过来放后再削，从顶端削是没办法削到孔的，孔在底部。
3、用菜刀把顶部削掉一些，直到能看清椰子壳上的的小孔为止，用菜刀轻轻叩下椰子壳上的孔，这里是椰子最脆弱的地方，很轻易就能打开。
椰青怎么吃
椰青可以制成椰子鸡吃，做法：
1、准备材料：鸡肉块300克、山药200克、热水500毫升、椰子肉100克、椰子汁150毫升、花生米10克、姜片5克、枸杞2克、盐2克。
2、鸡肉块冷水下锅。
3、焯水去腥去血沫。
4、山药切块。
5、锅中加入500ml热水，加入鸡肉块、椰肉、椰子汁、枸杞、生姜、花生米、山药块。
6、大火煮沸转小火炖1个小时。
7、最后加入2g盐即可。
