1、主料：鸡蛋面2块、云吞皮 1包、半肥猪肉 200克、虾仁150克、马蹄2个、鸡蛋1个
2、配料：高汤适量、韭黄少许、生菜适量。
3、调料：盐1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒少许、胡椒粉少许、香油少许、醋1大勺。
4、将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中；
5、打入一个鸡蛋；
6、放入适量生抽；
7、再放入适量白糖、鸡粉和料酒；
8、再加入少许生粉；
9、最后加入少许香油；
10、用筷子顺着同一个方向搅拌均匀；
11、取云吞皮一张，放入适量馅料于中央；
12、沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮；
13、再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式；
14、全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开；
15、锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了；
16、再次将水烧开，放入面煮熟；
17、在小碗中倒入大红浙醋，做为蘸料；
18、煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜；
19、上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。
紫菜鸡蛋云吞面的做法,紫菜鸡蛋云吞面怎么做
1、食材：虾100g，鸡蛋2个，胡萝卜一根，虾皮适量，紫菜适量，云吞皮500g，猪肉300g。
2、胡萝卜打碎，葱花切末，鸡蛋炒凝固后切条备用，猪肉打成肉泥，加入一个鸡蛋、盐、白胡椒粉、蚝油、生粉、鸡粉往一个方向搅拌上劲，虾仁切成小丁，加入胡椒粉，料酒腌制一会，肉末，胡萝卜，肉末，葱花顺着一个方向搅拌上劲。
3、搅拌好的馅放入云吞皮中收好。
4、水烧开后放入面条煮1分钟。
5、放入云吞煮2分钟至浮起来。
6、碗中加入紫菜，虾皮，少许盐，一勺生抽，葱花，香油，放入汤水，煮好的云吞面搅匀即可。
家常冷面的做法,冷面的家常做法
1、主料：冷面400g。
2、调料：食盐适量，酱油适量，醋适量，芝麻油适量，元贞糖适量，黄瓜适量，辣白菜适量，芝麻适量，西瓜适量，香菜适量。
3、将冷面撕开，用水侵泡。
4、黄瓜丝、香菜丝备用。
5、取适量糖放入碗中。
6、加入醋。
7、加入酱油。
8、放入香油。
9、加入少许盐。
10、放入少许芝麻。
11、加入冰镇水。
12、水开后加入泡好的冷面，开锅后关火盖盖焖5——7分钟即可。
13、煮好后的冷面用凉水过凉，控水。
14、将冷面放入调好的汤中。
15、加入辣白菜。
16、加入黄瓜、香菜。
17、加入一片西瓜，拌匀即可食用。
家常炸酱面怎么做,家常炸酱面的做法
1、主料：面条100克。
2、辅料：土豆1个、黄瓜半根、胡萝卜半个、绿豆芽100克、猪肉50克、香菇50克、豆瓣酱1大勺、料酒1大勺、鸡精1小勺、酱油2大勺、辣椒酱1大勺、芝麻少许。
3、香菇，土豆去皮切丁，猪肉，生姜剁碎。
4、黄瓜，胡萝卜去皮切丝。
5、绿豆芽开水锅里面焯烫变色捞出。
6、胡萝卜丝过遍油。
7、面条用盐开水煮熟捞出沥干。
8、油加热，煸香姜末，先把土豆丁炒成表面金黄色。
9、再把猪肉，香菇加入炒变色。
10、加入甜面酱，辣椒酱，鸡精，酱油，炒匀。
11、再加点水烧两三分钟盛出。
12、把处理好的黄瓜，绿豆芽，胡萝卜铺在面条表面，加上做好 的拌面酱，撒上芝麻就可以。
