1、红烧猴头菇。
材料：
猴头菇200克、豆腐200克、胡萝卜10克、鸡蛋1个、生姜1小块、玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙、食用油500克、咖喱粉小匙、蚝油1大匙、沙茶酱1大匙、精盐0.5小匙、白糖1小匙。
做法：
（1）豆腐切块;胡萝卜切片;姜切末备用;猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉;
（2）最后，将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油;
（3）锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。
2、红烧猴头菇。
材料：
猴头菇200克、豆腐200克、胡萝卜10克、鸡蛋1个、生姜1小块、玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙、食用油500克、咖喱粉小匙、蚝油1大匙、沙茶酱1大匙、精盐0.5小匙、白糖1小匙。
做法：
（1）豆腐切块;胡萝卜切片;姜切末备用;猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉;
（2）最后，将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油;
（3）锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。
3、猴头菇炖瘦肉。
材料：
猴头菇3朵，瘦肉1斤，姜片适量，盐适量。
做法：
（1）猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵。
（2）瘦肉洗净后切成小块然后焯水。
（3）将猴头菇、瘦肉、姜片放入炖盅中，加入4碗水炖2小时。
（4）加入适量盐调味即可。
猴头菇的做法大全家常,猴头菇的烹饪方法
1、猴头菇煲汤。材料：鹌鹑1只，猴头菇80克，蜜枣5个，油盐、扁豆、红豆、木棉花、土茯苓、云岭、姜片、猪展肉各适量。猴头菇用清水浸泡2个小时左右。将红豆、扁豆、云苓、土茯苓用清水浸泡备用。准备适量的木棉花干，用清水浸泡一下，备用。鹧鸪和猪展肉飞水处理。冷水中加入适量的汤汁、姜片、蜜枣，大火烧开水，水开后加入肉类，转为慢火。盖锅，慢火煲90分钟左右。关火前加入适量的食盐调味即可。
2、清炒猴头菇。原料：500g猴头菇、50g韭菜、适量油、适量盐、适量酱油、适量鸡精。做法：将猴头菇洗干净备用，将猴头菇切成片，锅内放油烧热，放入葱花炒出香味，将猴头菇放入锅内翻炒，炒至7成熟时，放入各种调味料翻炒，加入切好的韭菜段调味调色，翻炒均匀即可出锅。
3、猴头菇炒蛋。材料：鲜猴头菇5两，鸭蛋4个，熟猪油1.5两；葱白5分，精盐、味精、酱油、料酒少许。做法：将鲜猴头菇浸泡清水中15分钟后，捞出用手捏干水分，切成薄片。把鸭蛋破壳倒碗中磷匀。将锅烧热加猪油1两，放入葱白爆锅，见葱白稍有变黄加入猴头片武火翻炒至熟，暂寄锅边。往锅里再加猪油半两，烧熟即倒入调匀的蛋和精盐、味精；酱油、料酒等调料，混合炒熟的猴头用武火迅速翻炒至蛋熟起锅即成。
猴头菇怎么吃,猴头菇有哪些吃法
1、清洗猴头菇，撕片
2、焯排骨和猴头菇，捞出
3、将排骨、猴头菇放入砂锅，再加姜、水
4、砂锅煲一小时放调味料
经验步骤：
1清洗猴头菇，撕片。
2开水分别焯排骨和猴头菇，捞出。
3将排骨、猴头菇放入砂锅，再加姜、水。
4砂锅煲一小时放调味料即可。
乌鸡猴头菇做法
1、食材：乌鸡1只；猴头菇1朵；生姜3片；枸杞子20克；红枣50克。
2、乌鸡一只清洗干净后，剁件。
3、猴头菇泡发后，清洗干净。
4、红枣、枸杞、生姜备用。
5、把所有材料倒入砂锅内。
6、加入适量清水，上炉大火煮开后，转小火慢炖2小时。
7、加入枸杞再煮15分钟关火，加盐调味食用即可。
