1、主料：100g小辣椒。
2、配料：适量肉燥、适量萝卜干、适量虾仁、适量蒜末、适量干香菇、适量豆鼓、2大勺油、适量酱油。
3、小辣椒，萝卜干，虾仁，蒜，切末，豆鼓用米酒泡，香菇切丁。
4、过里的油热，放入萝卜干炒过，再盛出来备用。
5、过里在放入油，炒香辣椒。
6、接着放入香菇，豆鼓，虾仁，肉燥，蒜，炒过。
7、炒差不多，在放入萝卜干，酱油，再拌炒一下就可以了。
拌饭酱的做法与配方
1、材料：香菇1斤、洋葱半个、生抽2勺、豆豉油辣椒1勺、盐适量、鸡精适量、葱姜适量、花椒适量。
2、香菇洗净去掉根部。
3、锅内烧开水，放入香菇焯水。
4、葱切段，姜切片，准备好花椒备用。
5、香菇挤去水分，剁碎备用。
6、洋葱切末备用。
7、锅内放适量油，烧热后放入葱姜花椒炸香。
8、将炸过的葱姜花椒捞出。
9、将洋葱放入油锅翻炒出香味。
10、倒入香菇末翻炒。
11、香菇末均匀地沾上油后，加入两勺生抽炒匀。
12、加入一勺豆豉油辣椒。根据自家口味，可多加也可不加。
13、酌情加入盐和鸡精调味即可。
炒酱做法,两款正宗东北压锅酱配方
1、禽类压锅酱配方原料：海天锦上鲜叉烧酱（280克/瓶）、海天柱侯酱（240克/瓶）各1瓶，海天锦上鲜排骨酱（260克/瓶）、海天海鲜酱（250克/瓶）各2瓶，南乳汁半瓶（440克/瓶）。以上原料搅拌均匀即可。适用菜品压锅鸡翅等禽类压锅菜。
2、无鳞鱼压锅酱配方原料：（1）原料：香其酱（125克/袋）、营口大酱（160克/袋）各10袋，海天蒜蓉辣椒酱（230克/瓶）、海天桂林辣椒酱（230克/瓶）各2瓶，姜末20克，王守义十三香1盒，色拉油200克。（2）制作：酱料和十三香混合均匀。锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入姜末炒香，再下入提前混合的原料，小火熬2分钟，离火即可。适用菜品制作压锅嘎鱼、压锅泥鳅。
花馍老虎的做法,花馍老虎怎么做
1、酵母用少许温水化开倒入面粉中，在慢慢倒入温水搅拌成絮状再和成光滑的面团，加盖醒发至面团原体积2倍大，发酵好的面团揉搓至完全排气。称取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。
2、一端用刀切5刀，每一份再切两刀，每3条捏一下，然后3个捏在一起，成为小老虎前爪，另一端从上面对折过来，上面用小梳子压出对称花纹。
3、另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀，每条再切2刀，每3条捏一下，做为老虎的鬃毛。
4、称出55克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。
5、把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。
6、另取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边
7、把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。
8、取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。
9、另取一块15克重的小面团做成长锥形，取两块5克的小面团搓圆按扁。
10、长锥心在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，顶部用剪刀剪出碎边。
11、部件底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。圆片安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。
12、剩余的面团分两份，一份搓2个小纺锤形按扁。
13、另一份搓圆按扁从中间切开。下边向内弯折作为小老虎的耳朵。
14、用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上瓜籽做装饰。
15、把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面。
16、做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。 放入蒸锅内蒸20分钟。
17、取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。
