1、主料:红薯250克、糯米粉50克、面粉50克。
2、辅料:水适量、芝麻适量。
3、做法:
(1)红薯去皮切成薄片放入蒸锅,中火蒸10分钟。
(2)蒸透的红薯放入容器中,用勺子压成红薯泥。趁热加入糯米粉,红薯含水量会有点不一样,糯米粉要根据面团的软硬度分次添加。
(3)揉成光滑的红薯面团松弛10分钟。面团开始会比较粘手,带上一次性手套或手上抹点油就好了。
(4)松弛好的面团在案板上揉匀,切成小剂子团圆。
(5)团圆的小剂子均匀的沾满白芝麻,并用手团一团。(团一团会让芝麻沾的更结实,炸的时候芝麻不容易掉落)
(6)油温五成热,放入团好的小圆子中小火炸制。(保持中小火,油温不要太高)
(7)炸至金黄,小圆子膨胀并全部浮起即可捞出。
正宗炸麻团做法
1、首先制作炸麻团我们需要购买一袋糯米粉,一般超市或商铺都可以买得到。
2、然后需要准备一个盆子。
3、然后把糯米粉倒入盆子内,加入适量的水。
4、然后再用手进行揉搓。
5、然后揉搓糯米粉完成之后要将糯米粉用盖子盖住5分钟原因是因为让糯米粉更好的吸收水分。
6、最后将糯米粉扯成剂子,全部搓成圆形加入炒好的芝麻和在一起。
7、最后在锅中加入适量的油,等待油温高些的时候放入制作好的糯米团子进行油炸,等待糯米团子炸熟之后一道香喷喷的炸麻团就制作好了。
冻的麻团怎么炸
主料:麻团250g。
辅料:油适量。
做法:
1、准备好麻团。
2、打开麻团备用。
3、倒入适量花生油。
4、油稍微温热放入麻团。
5、炸到麻团上浮即可捞出。
请问炸麻团时麻团为什么会炸开
1、炸麻团时油温太高,麻团里面的空气急速受热膨胀,麻团表面是密封的,里面的空气排不出来,造成高压,就会炸开;用慢火来炸,里面的气体会缓慢的膨胀,表面也会排出气体的;
2、可以在麻团上事前扎一些气孔,能在炸时受热的空气能排出来,麻团里面没有了压力,就不会炸了。