1、烘焙模具有方形的蛋糕模和圆形的蛋糕模还有活动的蛋糕模和慕斯蛋糕模具，这些模具多是铁质的较多。
2、烘焙模具除了铁质的还有纸质的模具，一般纸质模具用于制作重油蛋糕和重油面包，使用时一定涂抹食用油。
3、做面包时需要的烘焙模具有长方形的防粘面包模，当然方形烤盘必不可少，制作甜甜圈时还需要甜甜圈印模。
4、制作披萨时还需要用到披萨盘做蛋挞时还需要备有蛋挞模具，烤甜派时还需要活底派盘。
5、烘焙模具还有布丁模，做饼干时有饼干切模组，还有一些压印饼干模具和水果酥模具。
6、烘焙模具还有硅胶模，半圆形的硅胶模烤小奶油蛋糕用，烤玛德琳蛋糕用的9连贝壳形硅胶模具。
烘焙模具如何选择
1、根据菜谱。根据菜谱来选择模具的大小，质地，如果是新手，那么最好就是选择原配方内提到的模具。
2、根据预算。先给自己划定预算范围，选择必要的模具，而不是一次性购买所谓的新手套装，一来很多东西可能用不上，二来占用太多的空间。
3、根据频率。如果是很久才玩一次，或是刚刚接触这个烘焙种类，不确定自己是否能够买到最适合自己的模具，或只是为了做一次送人，那么大可选择一次性模具。
模具有哪些基本结构
1、模胚即模架：模胚是整套模具的骨架，所有模具的零部件的制作均需考虑模胚的结构；
2、 模仁又称型腔，即嵌入模胚模板内的成型模芯，分为前模仁，后模仁；
3、唧嘴：注塑机炮筒的射胶嘴通过该 装置将熔融的塑胶原料注入型腔；
4、滑块又称行位：为顺利出模而必须使用的结构部件；
5、斜顶：与行位相似，也是为顺利出模而必须使用的结构部件。
做蛋糕的模具有哪些
1、做蛋糕的模具有：网筛、打蛋器、搅拌盆、硅胶、塑料刮板、硅胶刷等模具，其中打蛋器，用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液，以便用来做蒸蛋。
2、蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
