天津炸油饼做法和配方 炸油饼的方法 自制炸油饼家常做法和配方

2025-03-16 教育 40阅读 投稿:天气晴

1、材料:面粉(标准粉)500 g,盐 2茶匙(10 g),小苏打 1/2茶匙(3 g),发酵粉 1/2茶匙(3 g),油 1000 ml(实耗30 ml)。

2、做法步骤:取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。

3、徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。

4、最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时(冬天可以提前一夜制作面团)。

5、取一个大平盘刷油,用手揪出一小团面,放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。

6、大火加热炸锅中的油,至冒烟。

7、把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。

天津炸油饼做法和配方 炸油饼的方法

自制炸油饼家常做法和配方,炸油饼的家常做法

1、面粉500 g,盐 2茶匙(10 g),小苏打 1/2茶匙(3 g),发酵粉 1/2茶匙(3 g),油 1000 ml(实耗30 ml)。

2、取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。

3、徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。

4、最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时(冬天可以提前一夜制作面团)。

5、取一个大平盘刷油,用手揪出一小团面,放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。

6、大火加热炸锅中的油,至冒烟。

7、把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。

炸油饼的面怎么和最好

1、准备好一个面盆,放入面粉和酵母3克、泡打粉1.5克、盐一勺、糖一勺。

2、慢慢倒入30°的温水,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团不粘手即可。

3、面和硬了,口感不好,一定要和的特别软。将和好的面团放至温暖处发酵至两倍大,拨开呈蜂窝状。将和好的面团分成小剂子。在面板上撒少许面粉,用擀杖擀圆。

4、在面饼中心划开三道口子。

5、热锅倒人菜籽油,油温七成热时放入,面饼很软可以适当的拉伸,更容易膨松胀大,炸至两面金黄即可,捞出沥油就可以吃啦。

炸油饼放什么更酥软,自制炸油饼酥软可口

1、食材:面粉1000克,食油3金,发酵粉2克,干花椒叶5克,盐6克。

2、方法

(1)先把面粉盛到面盆里,将面粉一分为二,用开水烫一半面粉搅成絮状,将另一半面粉加入盐、花椒叶用自来水搅成絮状,待烫的面粉稍凉后,将絮状的面全部和到一起成面团,放置30至40分钟发酵。

(2)把发酵好的面团取出,放在撒匀面粉的案板上,用双手揉按,揉至面团光滑。

(3)把大面团分成两块。把一块放回面盆盖好,将另一块揉成圆柱形,切成小剂子,用手掌根部按扁。

(4)按扁后的小剂子用擀面杖正、反两面擀,擀成0.5厘米的圆形薄片,用食指在面饼中心戳个洞,炸的时候用筷子从洞穿过好控油。这块擀好,取出另一块继续擀,直至将面团用完。

(5)铁锅烧热,放食油3斤,大火加热至油冒烟,把生面饼顺着油锅边放入油锅,用筷子轻轻拨动面饼。先炸透一面,再翻面,炸另一面,炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。

(6)炸好的油饼装大盘,酥软可口香喷喷。再配上调制好的凉菜,美的很呐。

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