商用油炸饼做法和配方(油炸饼好吃的做法 油炸饼子怎么做不吃油的做法

2025-03-16 教育 141阅读 投稿:好聚

1、面粉300克、盐2克、天然酵母5克、水170克、小苏打3克、色拉油适量。

2、将面粉、天然酵母、盐和水混合均匀揉成光滑的面团,盖上保鲜膜进行1次发酵,发至1.5倍大时揉入碱面继续发酵。

3、将发酵好的面团从面盆里拿出来,分成若干份。

4、将面团放在抹油的案板上,用擀面杖擀开,如果喜欢薄脆的油饼可以擀成1mm厚,如果喜欢肉呼呼的油饼可以擀成2mm,面片的中间用刀划开两道。

5、锅中倒入适量的食用油,合适的用是玉米油,因为味道相对淡的玉米油不会掩盖油饼本身的碱面香味。

6、在油温8成热时放入面片,用筷子轻轻按压油饼表面,让油饼受热均匀。

7、将油饼翻面接着炸至两面金黄

商用油炸饼做法和配方 油炸饼好吃的做法

油炸饼子怎么做不吃油的做法

1、准备材料:食用油适量、盐少许、面粉1000克、酵母粉5克。

2、把面粉,少许的盐,酵母,混合,用温水和成这样的面团,静置30分钟。

3、30分钟后,面团是发成原来的2~3倍,扒开之后有蜂窝状,切成小剂子。

4、用擀面杖擀成饼子,中间用刀划两个口子(为了更好的浸油,更快的熟)。

5、双面炸成金黄色,出锅。

油炸饼饼怎么保存

1、炸的油饼吃不完,可以直接用保鲜膜包裹起来,放到冰箱里的保鲜层里面保鲜即可。另外油饼和油条一样是老北京的风味,老天津叫果头,老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。

2、油饼的制作方法和油条一样,只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状,要在上边弄几个洞,再涂上食用油,就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩,油而不腻,有些人当作早餐食用,配上豆汁更加美味。

油炸饼怎么做又软又好吃

1、备好一个面盆,放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖,混合均匀

2、慢加入温水,同事用筷子搅拌成絮状,剩少许面粉用于和面,面团一定要软软的不粘手即可,硬了口感就不好了。

3、成面团醒一会,揉只光滑,放到温暖处发酵。

4、面团发至两倍大,拨开呈蜂窝状,用少许油揉光滑,醒10分钟。

5、和好的面团分成若干小剂子,再面板上加少许面粉,用擀面杖擀圆,在面皮上划三个口。

6、烧热(不能太热容易糊),下饼胚,面很软可以适当拉伸,快速用筷子轻敲其表面,更容易蓬松胀大。

7、温控制好,火大了可稍微调小,油饼只需要一正一反炸一次就好了。

8、翻过面的。

9、鲜的又香又软的油饼出炉了,食欲是不是棒棒的。

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