1、用料:鱼1条;淀粉勺;姜片;油克;盐克;料酒3勺;蒜4瓣;葱一根;鸡蛋一个;豆瓣酱。
2、把草鱼切成两三厘米的几段,鱼头切两半好入味,用料酒,蚝油,酱油,姜,盐,均匀腌制二十分钟。
3、腌制后如果水特别多就倒掉,用干淀粉抹匀鱼。用鸡蛋一#,鸡蛋打匀。
4、用抹上干淀粉的鱼沾上鸡蛋液,放入油锅炸至金黄色出锅
5、准备葱,姜,蒜,大料,香菜,还有两勺豆瓣酱
6、切点肥肉
7、挑料汁,酱油多点,放点老抽,放点蚝油,放点醋,放点糖提鲜。
8、大料,蒜,姜爆豆瓣酱炒香,放入肥肉炒香然后放入水,开锅后放入鱼大火烧开,放入葱香菜,转小火慢炖半个小时。
9、出锅,喜欢吃香菜的乘盘的时候放点香菜。
瓦罐怎么做菜及做法
瓦罐煨汤
主料:梨适量,猪肉馅适量。
1、雪梨削皮,切块;上好精肉剁碎成肉泥,加少许膨松粉,揉成核桃大的肉丸。
2、放入大瓦罐里,用碳火慢煨。三四小时后,随点随吃。
瓦罐鲤鱼
主料:鲤鱼1000克。
辅料:猪肉(瘦)100克,香菇(鲜)50克。
调料:大葱150克,姜50克,猪油(炼制)150克,料酒30克,盐5克,老抽10克,味精2克,香油10克,胡椒粉2克。
步骤:
1、 鲤鱼削洗干净,用精盐搽匀鱼身鱼膛。
2、 瘦肉、冬菇切丝备用。
3、 瓦灌洗净,放入葱条,把鲤鱼放在葱面,瘦肉丝、冬菇丝、姜丝放在鲤鱼上。
4、 将猪油烧滚,淋在鱼上,用二汤、料酒、老抽、精盐、味精等调匀。
5、材料倒入瓦罐里加盖,放入火位,先用武火烧滚,改用小火滚至熟约15分钟,端离火位,在卤鱼上加入麻油和醋施上胡椒粉即可。
江西瓦罐汤的做法,江西瓦罐汤怎么做
1、我们首先把瘦肉洗好剁好。拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度,具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。
2、拿出容器。如果是瓦罐,将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器,比如大碗什么的,把碎肉压在碗底,然后展开,到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵,看喜好是肉球还是肉饼了。并将盐,味精,胡椒粉、料酒放入,由于我们做的是鸡蛋肉饼汤,这时,我们就可以先把鸡蛋打入。不要把鸡蛋打碎,就直接打个整的在里面。
3、加适量的冷水。并盖上盖子,一般饭店里面都是用的锡纸加瓦罐盖子,盖上的。然后放入大缸内内,家庭做的话,可以放入自家的锅中蒸。一般在大瓦缸中煨约12小时,即成。
4、待煨汤煮好后,就可以直接拿出来喝了。
瓦罐属于什么垃圾
1、瓦罐属于其他垃圾。其他垃圾包括砖瓦陶瓷、渣土、卫生间废纸、瓷器碎片等难以回收的废弃物,采取卫生填埋可有效减少对地下水、地表水、土壤及空气的污染。
2、其他垃圾一般都采取填埋、焚烧、卫生分解等方法处理,部分还可以使用生物分解的方法解决,如放蚯蚓等。其他垃圾是可回收垃圾、厨余垃圾、有害垃圾剩余下来的一种垃圾种类。