1、用料：鱼1条；淀粉勺；姜片；油克；盐克；料酒3勺；蒜4瓣；葱一根；鸡蛋一个；豆瓣酱。
2、把草鱼切成两三厘米的几段，鱼头切两半好入味，用料酒，蚝油，酱油，姜，盐，均匀腌制二十分钟。
3、腌制后如果水特别多就倒掉，用干淀粉抹匀鱼。用鸡蛋一#，鸡蛋打匀。
4、用抹上干淀粉的鱼沾上鸡蛋液，放入油锅炸至金黄色出锅
5、准备葱，姜，蒜，大料，香菜，还有两勺豆瓣酱
6、切点肥肉
7、挑料汁，酱油多点，放点老抽，放点蚝油，放点醋，放点糖提鲜。
8、大料，蒜，姜爆豆瓣酱炒香，放入肥肉炒香然后放入水，开锅后放入鱼大火烧开，放入葱香菜，转小火慢炖半个小时。
9、出锅，喜欢吃香菜的乘盘的时候放点香菜。
瓦罐怎么做菜及做法
瓦罐煨汤
主料：梨适量，猪肉馅适量。
1、雪梨削皮，切块；上好精肉剁碎成肉泥，加少许膨松粉，揉成核桃大的肉丸。
2、放入大瓦罐里，用碳火慢煨。三四小时后，随点随吃。
瓦罐鲤鱼
主料：鲤鱼1000克。
辅料：猪肉(瘦)100克，香菇（鲜）50克。
调料：大葱150克，姜50克，猪油（炼制）150克，料酒30克，盐5克，老抽10克，味精2克，香油10克，胡椒粉2克。
步骤：
1、 鲤鱼削洗干净，用精盐搽匀鱼身鱼膛。
2、 瘦肉、冬菇切丝备用。
3、 瓦灌洗净，放入葱条，把鲤鱼放在葱面，瘦肉丝、冬菇丝、姜丝放在鲤鱼上。
4、 将猪油烧滚，淋在鱼上，用二汤、料酒、老抽、精盐、味精等调匀。
5、材料倒入瓦罐里加盖，放入火位，先用武火烧滚，改用小火滚至熟约15分钟，端离火位，在卤鱼上加入麻油和醋施上胡椒粉即可。
江西瓦罐汤的做法,江西瓦罐汤怎么做
1、我们首先把瘦肉洗好剁好。拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。
2、拿出容器。如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵，看喜好是肉球还是肉饼了。并将盐，味精，胡椒粉、料酒放入，由于我们做的是鸡蛋肉饼汤，这时，我们就可以先把鸡蛋打入。不要把鸡蛋打碎，就直接打个整的在里面。
3、加适量的冷水。并盖上盖子，一般饭店里面都是用的锡纸加瓦罐盖子，盖上的。然后放入大缸内内，家庭做的话，可以放入自家的锅中蒸。一般在大瓦缸中煨约12小时，即成。
4、待煨汤煮好后，就可以直接拿出来喝了。
瓦罐属于什么垃圾
1、瓦罐属于其他垃圾。其他垃圾包括砖瓦陶瓷、渣土、卫生间废纸、瓷器碎片等难以回收的废弃物，采取卫生填埋可有效减少对地下水、地表水、土壤及空气的污染。
2、其他垃圾一般都采取填埋、焚烧、卫生分解等方法处理，部分还可以使用生物分解的方法解决，如放蚯蚓等。其他垃圾是可回收垃圾、厨余垃圾、有害垃圾剩余下来的一种垃圾种类。
