1、食材：低筋面粉130g、细砂糖95g、盐2g、蛋黄液2个、全蛋液3个、黄油140g、黑芝麻少许。
2、将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中，搅打均匀。
3、接着倒入细砂糖和盐，用蛋抽搅打至砂糖完全溶解。
4、黄油隔水融化。
5、稍微冷却一下后倒入到蛋液中，拌均匀。
6、筛入低粉，拌匀。
7、撒入适量黑芝麻，彻底拌合成均匀的面糊。没有芝麻可以忽略这步。
8、蛋卷模提前预热好，手放在正上方10CM处，能有热乎乎的感觉即可，挖一小勺面糊到蛋卷模中间。
9、放入面糊后，迅速盖上蛋卷模，两面用小火烘烤至熟。
10、最后用筷子迅速卷起，卷起后，收口在下，抽出一支筷子整形，不圆的地方用筷子压一压即可。
11、冷却后打包，密封保存，脆脆的哦。
鸡蛋卷的做法,美味鸡蛋卷怎么做
1、鸡蛋略加料酒打散，加入胡萝卜屑、盐，搅打均匀。
2、锅中热油，加入蛋液，将蛋液滑开，火调成中小火，待鸡蛋完全炒熟。
3、放一张厨房用纸，将炒好的鸡蛋饼放在上面吸油，而后在上面放紫菜片，之后卷卷，大约2厘米切段即可。
韩国小吃鸡蛋卷的做法,韩式鸡蛋卷的做法
1、食材准备：鸡蛋3个、胡萝卜30克、洋葱30克、青椒1个、辣白菜50克、盐适量、香油适量。
2、准备好所有的食材。
3、辣白菜切碎，洋葱，胡萝卜，青椒全部洗净切碎。
4、鸡蛋搅打均匀，然后把所有的食材放入蛋液中加少许盐拌均匀。
5、平底锅加少许香油，倒入蛋液摊成蛋饼。
6、稍凝固从边缘卷起。
7、卷成蛋卷。
8、然后小火慢慢煎至蛋卷金黄熟透。8取出切段食用即好。
如何制作鸡蛋卷
1、食材：蛋、沙拉酱、牛奶、糖、盐、蟹棒、食用油或黄油、薄荷叶。
2、将鸡蛋打入器皿中并加入适量的盐。糖、牛奶、沙拉酱，用搅拌器搅拌均匀。
3、打开电磁炉并加热锅。为了防止鸡蛋沾锅底，可以将少量食用油倒入锅底或涂上一层黄油，然后倒入四分之一的鸡蛋液。在锅内用铲子铺平。
4、等到蛋液煎炸直到半固化。将蟹棒放在煎蛋卷的一端，然后用铲子从螃蟹的末端轻轻地卷动鸡蛋皮，将鸡蛋皮推到锅的边上，然后再倒入少量鸡蛋液。轻轻摇动，使鸡蛋在锅底均匀地铺平。
5、将鸡蛋液稍微凝固后，将鸡蛋卷沿着鸡蛋皮的方向滚到锅的边上。
6、重复上一个动作，可以在锅底平铺一层鸡蛋液，然后再滚动蛋卷。重复三次或四次后，形成整个蛋卷，并轻轻压制形成的蛋卷。然后用刀将它切成小份。
7、将切好的鸡蛋卷放在盘子上，然后撒上沙拉酱，并用新鲜的薄荷叶装饰。可以享用美味的鸡蛋卷了。
