1、猪蹄洗净,平放在菜板上。
2、首先用刀从猪蹄背部两个脚趾中间下刀,然后划开猪蹄,直到切不动为止。
3、接着用手握着猪蹄的两边,用力把它掰开。
4、然后刀顺着底部大骨头的骨缝,把大骨头切下来。
5、用刀顺骨缝再切成2块。
6、最后把另一片猪蹄片同样切成2片,即可将猪蹄切块。
7、将切成块状的猪蹄放在器皿中准备烹调。
猪蹄如何切小块
猪蹄切小块的方法有:
1、猪蹄洗净,平放在菜板上。用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀,顺着骨缝用力划开。
2、将猪蹄竖起,用水果刀将猪蹄自上而下切开;直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。
3、两手分别握住切开的两片猪蹄;稍微用力往两边掰开,露出底部的大骨头。
5、用水果刀把去掉猪蹄底部大骨头的猪蹄片;顺骨缝再切成2块。
6、把另一片猪蹄片同样顺骨缝切成2片;这样一个猪蹄就分解成了5大块,分解之后没有碎骨渣,用来炖汤非常好。
猪蹄去油的正确方法,猪蹄去油的方法讲解
1、猪蹄冷水下锅水,水里加葱段,料酒,水开后煮5分钟。
2、水里加葱段,料酒,水开后煮5分钟。煮完5分钟,捞起来。
3、过冷水,冲去脏东西。
4、冲好后的猪蹄放进高压锅里面。
5、加姜蒜,八角,桂皮,花生。
6、加水没过食材,大火上汽40分钟,加盐鸡精调味就可以了。
怎样炖猪蹄,炖猪蹄操作方法
1、笋干净泡5到6个小时,洗净后放炒锅里将笋干的水分炒干。
2、猪蹄用开水焯一下,起汤锅,烧半锅开水。
3、将八角、桂皮、香叶茴香放入开水里煮出味道后,将冰糖、猪蹄、笋干放入水中。
4、大火烧开后转小火炖1.5个小时,转大火,放入酱油和盐,烧5分钟,将水微微烧干即可。