1、挑选鲜美的黄瓜一条,先把黄瓜的头和尾给去掉,然后把黄瓜对半切开。
2、将黄瓜对半切开,继续对半切,要把黄瓜长条切成四条,然后平放在一起。
3、用刀轻轻的将去黄瓜的蕊的给去掉,注意这一步很重要,没有芯的黄瓜吃起来口感更清脆,这宫保鸡丁道菜的精髓哟。
4、黄瓜去芯后后用刀切成小丁就好了,四条黄瓜条一起切,简单又快速。
宫保鸡丁黄瓜丁怎么切
1、切丁即可。宫保鸡丁的做法需准备的食材:鸡肉、花生米、鸡蛋、葱、嫩姜、干辣椒、黄瓜、料酒、淀粉、糖、盐、醋、生抽、老抽、辣椒面。
2、宫保鸡丁的做法第一步:黄瓜切丁、葱切丝、蒜瓣切片、嫩姜去皮切小粒,干辣椒切段备用。
3、宫保鸡丁的做法第二步:鸡肉切丁、放入盐、淀粉、料酒和蛋清拌匀,腌制半个小时。
4、宫保鸡丁的做法第三步:热锅烧适量油,下姜蒜、部分葱煸香,接着下干辣椒,花椒翻炒。
5、宫保鸡丁的做法第四步:接着下鸡腿肉炒至断生,加盐、糖、醋、生抽、老抽、辣椒粉调味,下黄瓜丁和剩下的葱丝、花生米炒均后略微收汁即可。
宫保鸡丁为什么叫宫保鸡丁
1、宫保鸡丁之所以叫宫保鸡丁的原因是:
2、历史上曾有个人叫丁宝桢,原籍贵州平远,是清咸丰三年进士,历任山东巡抚、四川总督。丁宝桢对烹调非常讲究,在山东为官期间,曾调用厨师达数十名。每逢有家宴,必上亲身做的肉嫩味美的花生炒鸡丁款待客人,很受客人们的欢迎和赞赏。
3、不久,这道菜便进入了清宫,成为宫廷菜系中的一道好菜。
4、又因为清朝总督是地方的最高主座,对总督的尊称叫“宫保”,由于“首创者”丁宝桢是“宫保”官衔,于是这道菜被称为“宫保鸡丁”,并很快成为宽大食客百食不厌的珍馔好菜,后经厨师们的不绝改造创新,成为享誉天下的名菜。
宫保鸡丁宫保鸡丁需要哪些食材
1、宫保鸡丁的主要食材有鸡胸肉和花生米,辅料配有葱姜蒜以及干辣椒和花椒。宫保鸡丁是中国一道著名的特色传统菜,各地做法也不尽相同,受到大众的青睐。
2、宫保鸡丁是中国的一道特色传统菜,具有红而不辣,肉质鲜嫩和爽口滑脆的特点,在中国以及国外都很欢迎,各个地方的做法也各不一样。
3、先在锅中倒入油,再放入花生米,用中火加热翻滚花生米炸香,变色后捞出,然后撒上盐和糖之后晾干,然后再在鸡肉上面切一个十字,可以更加入味。
4、把鸡肉切成鸡丁后,放在碗里,加入酱油,淀粉和油搅拌,最后把锅和油烧热,倒入干辣椒和花椒爆香,然后加入鸡丁和葱姜蒜一起爆炒,最后加入花生米就完成了。