油酥猪肉丸怎么做 油酥猪肉丸做法 油酥火烧的做法

2025-03-14 教育 121阅读 投稿:午夜搭车

1、材料:猪肉1斤、鸡蛋1个、白萝卜半根、红薯粉3勺、葱1根、酱油若干、姜3片、食用油、生抽适量、盐适量。

2、准备好各种食材,其中,猪肉要稍稍带点肥肉喔,这样做出来的肉丸子会嫩点,而且后面做得时候就不用加油了。将肉、萝卜切成小块。

3、将肉块用料理机打成肉泥,尽可能多打一会儿,会让肉更有劲道,且更碎。萝卜块也用料理机打碎。葱、蒜、姜都切碎待用。

4、将肉泥、萝卜泥和切碎的葱姜蒜,以及鸡蛋、生粉(或红薯粉)、盐、酱油、 生抽放在一个大碗里,搅拌均匀,注意:要按一个方向搅动(会使得肉丸子更有嚼劲)。

5、搅匀过后,再带上厨房一次性手套,将拌好的肉泥拿出来放到砧板上摔,摔到肉泥很有韧性为止。

6、抓取适量肉泥,放到虎口位置挤出肉丸胚子,待用。

7、锅烧热,倒入调和油,油量能没过肉丸为好。待油烧开(没有了浮沫)后,转 中小火,下入肉丸胚子,用筷子翻动,防止炸糊了。

8、待肉丸子炸成金黄色,就可以出锅了,香喷喷的肉丸子就做好了。

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油酥火烧的做法,油酥火烧怎么做

1、将面粉、水、酵母、盐混合,在这里我借用了面包机揉面。一次揉面程序结束。用米酒发酵功能发酵1个小时左右。没有面包机可以放在温暖的地方发酵。

2、发酵的时候做油酥:油烧热,再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀,根据个人口味加入盐和五香粉就可以。

3、面团发酵至原来的2倍大,用手指蘸点干面粉在面团里戳洞,看到洞口有轻微回缩或者没有回缩就可以了。

4、面团取出来排气,盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、然后擀开,油酥均匀的抹在上边。

6、把面从上至下卷起来。

7、分成八等份。

8、然后把每一份的切开的两头都封好,防止油面酥漏出来。

9、然后立起来往下按,压成面饼,再用擀面杖稍微擀开一些,擀圆。

10、擀好后,在表面抹油。撒芝麻。

11、放入不粘锅。放入锅中后,盖上锅盖,中小火加热。

12、看到烧饼发起来了,再在表面抹一层油。

13、翻面继续,煎至两面金黄色即可。

油酥的做法

1、小半碗面粉装入大碗中,浇入少许食用盐搅拌均匀。

2、再倒入少许十三香在面粉碗中。

3、用小勺进行将盐、十三香搅拌均匀。

4、搅拌均匀后,油锅烧热油。

5、将热油倒入碗中,然后进行搅拌。

6、搅拌均匀后,可以用来烙饼使用。

怎样调油酥

可以用油脂、水、面粉调油酥,或用面粉、五香粉、食用盐、食用油调油酥,或用面粉、酵母、温水、小苏打、五香粉、植物油、盐调油酥。油酥分为水油酥、干油酥,水油酥一般作油酥制品的外皮,干油酥作油酥制品的芯子。

油酥是面粉中和以食油,烙熟后发酥的食品,主要用于起酥面食品的制作。

油酥的分类有熬油酥、泼油酥、黄油酥、白油酥, 油酥点心有地瓜酥、桃酥、枣泥菊花酥、蛋黄酥。

油酥的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖、膳食纤维、钠、维生素A、维生素D、维生素E等。

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