1、主料：面粉300克、鸡蛋2个、生菜50克；辅料：盐3克 鸡精2克 五香粉2g。
2、面粉300克加入盐鸡精、五香粉加水搅拌成面糊。
3、鸡蛋(两个)打散，平底锅预热倒鸡蛋液。
4、然后摊成一张皮，煎好的鸡蛋 皮切成条备用。
5、平底锅倒入倒入面糊。
6、摊平，两面前至金黄。
7、然后一张面皮卷上生菜。
8、卷上切好的蛋皮，从边上慢慢卷。
9、全部卷起来，吃的时候切开即可。
鸡蛋春卷皮怎么做
1、食材：鸡蛋三个，淀粉10克，水30克，盐2克，油少许。
2、鸡蛋两个打均匀。
3、加入30克的水打均匀。
4、再加入10克的淀粉继续打均匀！最后加盐打均匀备用。
5、锅中用刷子刷一层油，把锅热起来接着用小火。
6、把鸡蛋液用大勺子盛一勺子倒入锅中，迅速的把锅拿起来慢慢的转一圈，让蛋液尽量成圆形。
7、反过来把另一面稍稍加热即可关火，取出来。
8、美美的鸡蛋皮就做好了。
春卷皮如何松脆
1、第一步：首先取一个干净的大碗，把面粉和食盐放进去，搅拌均匀，然后再慢慢加入水，而且要一边倒水，一边用筷子搅拌，将面搅拌成絮状后，揉搓成光滑的面团，放到碗中，盖上保鲜膜，醒发20分钟的时间，再把醒发好的面团用擀面杖擀成一张大面皮，取一个圆形的模具，在面皮上面切下小的圆形面皮。
2、第二步：将取下的小圆形皮一张一张叠好，在每张中间刷上一层食用油，放到一个塑料袋里面，用擀面杖将其擀成大面皮，最好是擀的越薄越好，因为面皮每张中间都刷上了食用油，所以不会连在一起，在锅中加入适量的清水，把面皮放到锅中，蒸10分钟的时间取出来放凉。
3、第三步：将鸡蛋，韭菜，胡萝卜丝全部炒熟，然后盛到碗中搅拌均匀放凉，取一片放凉的面皮，把炒好的食材放到面皮上面包起来，在锅中倒入适量的食用油烧热，待油温7成热时，把春卷放到锅中油炸，将春卷炸至金黄，捞出来控干油份就可以食用了。
吃剩的春卷皮怎么办
1、吃剩的春卷皮，可以直接用保鲜膜包裹起来，然后放到冰箱里面进行冷冻保存，保存期限为一个星期。最好在一个星期之内完全吃掉，否则将会出现变质，产生浪费的情况。
2、春卷皮，一种食物，主要流行于福州十邑。面粉是其主要的制作原料，但它的制作过程十分讲究，制作的方法比较难把握，只有经过反复的制作才会完成高质量的成品。
