1、高筋面粉260克，水72克，蛋液35克，幼砂糖15克，奶粉8克，酒酿70克，盐3克，鲜酵母10克，黄油20克，蜜桂花70克。
2、冷藏中种： 高筋面粉150g、水72g、蛋液20g、鲜酵母3g 中种面团提前混合揉至光滑，室温发酵制两倍大，放冰箱4-6°隔夜冷藏发酵；第二日取出发酵至3-4倍大备用。
3、主面团除黄油、蜜桂花外的材料混合，同时加入切小块的中种面团，搅拌至扩展状态。
4、加入室温软化的黄油，继续搅拌至将近完全阶段。
5、加入蜜桂花，慢速搅拌均匀。
6、将面团整理光滑放入发酵碗中，温度26°发酵60分钟至2倍大。
7、发酵完成后，切割成三份，分别排气揉圆，再松弛15分钟。（也可以分割成两个面团） 每个面团正面朝上，稍微整理成长圆形，拍扁后擀开，翻面，两边分别对折一次，从上至下自然卷成卷。
8、将面团放入吐司盒中，在温暖湿润的环境中进行最后发酵，发至8.5-9分满。
9、放入提前预热好的烤箱底层，上火165°下火180°烤35分钟。出炉震模后立即脱模，晾至稍高于手温打包分装。
蜜蜂怎么酿蜜的
蜂蜜酿制主要由内勤蜂担任，内勤蜂接受花蜜后借喙端部弯褶部分的张合进行酿蜜，这一过程主要是利用转化酶将蔗糖转化成葡萄糖及果糖同时蒸发水分，此外部分内勤蜂会扇风使蜜汁很快浓缩，但在流蜜期内勤蜂来不及酿制蜂蜜时会把蜜汁分成小滴分挂在巢房的上壁先蒸发水分，其实这就是所谓的“水蜜”。
马蜂会酿蜜吗
马蜂是不酿蜜的，蜜蜂才会酿蜜。马蜂，学名“胡蜂”，又称为“蚂蜂”或“黄蜂”。体大身长毒性也大，膜翅目细腰亚目过去称为针尾亚目内除蜜蜂类及蚂蚁类之外的能螫刺的昆虫。是一种分布广泛、种类繁多、飞翔迅速的昆虫。
本科胡蜂分布于全世界，体瘦长，腹部呈纺锤形，常呈红、棕、黄色。其巢单层，呈平圆盘状，由很多相似的纸质室组成，悬挂于树枝、树干及建筑物檐下等处。
20斤酒放多少桂花
20斤酒放10克桂花，将江米放入盆中洗净注入清水，约泡2小时，将米倒入铺好屉布的笼屉上，摊匀，用旺火蒸约1小时。将米取出晾凉（或用冷水冲凉，再将水沥干），倒在案子上或大盆里，加酒曲50克（酒曲要用擀面杖擀成面）搅拌均匀即可。
