1、食材：牛肉250g、白菜250g、小米椒若干、姜蒜少许、植物油100g、花椒粒少许、料酒适量、酱油适量、耗油适量、盐少许。
2、逆纹路将牛肉切薄大片，用料酒，少量盐，一点酱油和切碎的小米椒腌制牛肉15分钟左右。
3、加热油后放花椒粒爆香。
4、加入姜蒜末继续炒香。
5、放入腌制的牛肉片大火迅速滑炒。
6、牛肉一变色就捞出，千万别炒老了。
7、倒油加热后加入切块的白菜梆子，加入少量盐让白菜入味，我们只需要白菜下面一截，叶子可以用来开汤什么的。
8、加入牛肉继续翻炒一会儿，加入蚝油调味，翻炒均匀就可以装盘开吃啦。
邵阳大片牛肉的做法
方法如下：
1、将牛肉尽量切薄；
2、干辣椒用剪刀剪成段，葱洗净切成小葱段；
3、锅内倒入油，放入干辣椒段用中火炸至呈棕红色，稍后备用；
4、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味；
5、最后把炒好的干辣椒、葱段撒在肉片上即可。
大片牛肉粉丝做法,大片牛肉粉丝怎么做
1、主料: 牛腩、葱、姜、蒜、辣椒粉、剁椒、八角、桔皮。
2、辅料: 料酒适量、食盐适量、鸡精适量、有机豉油适量。
3、牛腩切大片加八角桔皮姜葱蒜入高压锅压至熟烂。去掉八角桔皮姜葱蒜备用！
4、小火炒出红油，放入炖好的大片牛肉及汤，烧开之后调味。
5、米粉洗净，入沸水锅略煮即可捞出装在大碗之中！
6、最后淋上牛肉汤，加几块大片牛肉，撒葱花即可开吃！
如何拍大片
1、照相机的位置在腰下方。在拍照的时候，相机应该水平对着拍摄对象的腰部以下位置，不要站直了拍、从上往下拍或者直接蹲下拍，很容易拍出双下巴的感觉，在腰下方拍的好处这样做的好处是可以突出人物身高、服装和魅力，还特别显腿长。当然，焦点还是要对着你的脸部、手和脚配合摆出一姿势即可。
2、留白的比例狠重要。如果你是拍全身照，那么就要把整个身体都拍进画面的构图当中，这时候，留白的比例就相当重要了，决定了你这人的身高和气质，正常来说，拍摄对象的脚紧贴构图底部，稍微一点留白就可以，而人物的头部距离构图上方就可以留白多一点，留白可以和人物的比例以1:2的比例来是最好看的，给人感觉不会拥挤和压抑。
3、假如不想露脸的话。总有一些妹纸对自己的脸蛋不满意，就算明明已经很好看，她也不想拍照露脸，这时候就可以除了低头看东西或者拍侧脸之类的了，另外，还可以借用一些小道具把脸自然的遮起来，比如帽子、墨镜等或者其他比较别致的小道具都可以。
4、简单的背景就好。一个干干净净简简单单的背景，比如白色或者其他浅色系的颜色，都可以很好的更加突出人物和她的服装，，如果不想背景这样太单调，还可以选一些有特色的地方，比如好看的自然风景或者用砖做成的墙都可以，丰富画面。
5、顺光和逆光。合理利用光线分分钟都能拍出大片的既视感，最好的就是顺光和逆光的应用了。可以让光线穿过物体，留下光斑，打在你的身上，也可以利用逆光，拍出唯美的你。
6、笔直站着是错的。呆呆站着像个电线杆一样是错误的，拍照的时候，你可以稍微手脚动起来，比如双脚分开做一些交叉的动作，也可以插个口袋倾斜个脚，什么好看的动作你就怎么摆，整个画面就是丰富有意思起来了。
7、大胆秀背影侧身照。对自己的正面照不自信，那就利用身材拍背影吧，把你最性感的身材曲线拍出来，可以完全背过镜头，站着、坐着、走着，或者抬头看天，低头看地等等。当然，侧身照也是很好看，能让五官立体还能显脸瘦。
8、假装不看镜头。看镜头紧张，那就不看镜头的啦，假装自己有事情做，偷偷观察别人在干嘛的样子，和物体互动的样子，通通都可以显得你可可爱安静。
