1、准备材料：土豆淀粉200g、盐2g、热水适量；
2、把土豆淀粉放到案板上，中间挖个口；
3、在中间的口倒入适量的热水，然后搅拌成絮状；
4、搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，然后放置一旁，盖上湿毛巾，醒面15分钟；
5、面团醒发好后，取出揉匀排气，然后揉成长条，再分成均等的小剂子；
6、把小剂子揉圆，然后根据需要揉成相应形状，如饺子皮等。
豌豆淀粉和土豆淀粉的区别
豌豆淀粉和土豆淀粉的区别在于豌豆淀粉的用途更加的广泛。
豌豆淀粉属于比较好的淀粉，从用途上来说炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，主要是因为软硬适中，口感很脆。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容脱落。豌豆淀粉也可以用作勾芡淀粉。我们经常吃的凉粉、凉皮，多是用豌豆淀粉做的，因为豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素。
而土豆淀粉是一种良好的增稠剂，是家庭用的最多、质量最稳定的勾芡淀粉，特点是粘性足，质地细腻，但吸水性差。可以用来制作酱料，其透明度高，制作出来的酱料色泽通透，非常好看。同时，还可以用来腌肉，能够很好地保持肉中的水分，使肉制品的口感更嫩滑爽口。
土豆含淀粉多少
1、100克土豆含淀粉的量在百分之二十左右，但是里面的抗性淀粉含量受到很多因素的影响。
2、比如受土豆的颗粒大小，软硬，稀稠以及烹调方法，包括了烹调的时间，温度，还有压力等的影响。
土豆淀粉怎么和面
土豆淀粉和面需要把土豆淀粉与热水混合成絮状后揉成光面，之后放置一旁待醒面后揉匀排气。
1、把土豆淀粉放到案板上，中间挖个口。
2、在中间的口倒入适量的热水，然后搅拌成絮状。
3、搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，然后放置一旁，盖上湿毛巾，醒面15分钟。
4、面团醒发好后，取出揉匀排气。
