大豆含什么较多（怎么洗大豆）

1、大豆含蛋白质较多，平均每100毫克大豆里面就会有40毫克蛋白质。

2、蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。

怎么洗大豆,洗大豆的方法

1、先把黄豆浸水然后冲洗一下，把一些粉尘洗掉；

2、再浸泡一个晚上，浸泡后的水不要用。

3、这样可以去掉大部分的不利于营养物质吸收的成分。

4、第二天再用温水清洗两遍，差不多就可以了。

5、是煮着吃还是打豆浆喝都是可以的。

转基因大豆与普通大豆的区别

1、转基因大豆与普通大豆的区别首先看形状，非转基因大豆的形状是椭圆形的，有点扁。而转基因大豆的形状是滚圆形的。

2、看颜色，转基因黄豆颜色一般都统一黄色，没有明显深浅变化，也没有黄绿自然渐变；由于非转基因黄豆有生豆到熟豆的过程中，颜色有青绿色到黄色自然变化，有个别黄豆没有完全成熟就被收割了，这些嫩黄豆就带点绿色和偏绿色。

3、看发芽缝，非转基因大豆有明显的发芽缝，俗称“肚脐眼”。转基因大豆也有发芽缝，但不明显。因为他的肚脐眼颜色跟豆身颜色基本一样。所以没有明显的异色肚脐眼。

4、看颗粒之间的大小，非转基因大豆颗粒与颗粒之间的大小都不怎么一样。而转基因大豆的大小都基本一样，像一个模子刻出来一样，没有明显大小区别。

5、看个头大小，非转基因黄豆一般比转基因黄豆个头大。

6、看虫蛀。由于转基因大豆转入了抗虫抗药的基因，所以转基因大豆通常形态整洁，几乎看不到任何虫蛀痕迹，而非转基因大豆若却很容易生虫。

如何发酵大豆

发酵大豆的方法如下：

1、取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡；

2、次日，放在钢锅或别的容器里煮熟；

3、捞起滤一下水；

4、变凉后，拌入半斤面粉，拌均匀，用手抓起来能成形即可，摊到一个底部能透气的竹扁中，盖上布。然后放阴凉处发酵；

5、黄豆与面粉会开始发酵，表现为发热。二天后，表面会出现黄斑，白毛，即发酵成功。拿掉上面的遮盖物；

6、回到常温后，即可以拿到烈日下暴晒，三四天后，大豆即可发酵完成。