焖饭是把饭煮熟后再放料和菜吗（腊肠焖饭）

焖饭是把饭煮熟后再放料和菜，或者是等待饭快熟时，在将菜和肉放到米饭上面，继续蒸直到熟即可出锅。

焖饭的具体操作如下：

1、猪肉切丁，肥瘦分开，再切好葱姜蒜，豆角土豆胡萝卜；

2、把瘦肉再加少许肥肉，放入碗中，加酱油、耗油、盐、姜粉、花椒粉，搅拌均匀放置五分钟以上；

3、把锅烧热，放少许油加入切好的肥肉丁，开中火炼出油；

4、加入腌好的肉丁，炒至七成熟，加入葱蒜，炒一会儿后放入土豆萝卜，再炒一下放入豆角，炒到八分熟加五香粉炒制，然后关火；

5、洗米，把米放入电饭锅，把刚刚炒制的菜放在米上面，加入姜片和大块的葱，等到自动跳闸加盐调味即可。

腊肠焖饭

1、材料：香肠3根、大米1碗、胡萝卜半根、干香菇8朵、玉米粒适量、豌豆1碗、老抽1勺、生抽2勺。

2、大米淘洗干净加入平时煮饭用的水量备用。

3、锅中倒入少许油烧热，倒入腊肠、香菇、胡萝卜、玉米粒、豌豆翻炒均匀，加入老抽1勺，生抽1勺，盐一小勺，翻炒至水分烧干，倒入电饭煲大米上铺平，按煮饭键。煮好了拌一拌撒上葱花开吃。

鸡腿焖饭的做法,好吃又营养的焖饭

1、准备食材:鸡腿，鸡翅，大米，土豆。准备香料:桂皮，花椒粒，香叶，姜，葱。

2、大葱切段，生姜切片。香料用清水冲洗干净。大米淘洗干净，放入电饭煲内胆中备用。

3、锅中放入清水，放入鸡腿，鸡翅，花椒粒适量，姜2片进行焯水。

4、焯水后清水冲洗干净血沫，斩成小块。锅中放油烧热，放入所有的香料进行小火煸炒出味。

5、倒入鸡块煸炒一会，去掉水分。淋入料酒煸炒几下。淋入生抽在煸炒几下出味。

6、如果颜色浅，就在滴几滴老抽调色。加入足够的清水，盖上锅盖小火闷烧45分钟。

7、烧至汤汁略留，肉稍微硬一点。一定要留一点汤汁，因为后期还要用汤蒸饭。

8、土豆切块。土豆不用提前切块，不然会氧化变黑。大米中放入土豆。

9、鸡肉块连同汤汁一起倒入电饭煲内胆中。不用格外加水，有鸡汤就够了。

10、内胆坐入电饭煲中，盖上锅盖，启动蒸米功能。

11、滴声响起后，焖饭结束在撒上适量香葱碎。拌匀香葱还有土豆，即可出锅。

蔬菜焖饭的做法,蔬菜焖饭怎么做

1、大米淘洗干净，放入正常焖饭的水量。

2、胡萝卜和荷兰豆洗净切丁。

3、洋葱切丁。

4、锅中倒油烧热，放入洋葱末翻炒。

5、放入胡萝卜和荷兰豆翻炒。

6、放入生抽、老抽、盐、味精翻炒。

7、炒好的菜放入淘洗好的大米中，电饭煲按正常焖饭程序。

8、焖好的饭拌匀即可。