什么叫生吐司（生吐司是什么）

生吐司是指配方中不使用鸡蛋，品尝时最突出的口感是柔和甘美的蜂蜜焦糖香气与醇厚的黄油香，完全可以作为零食品尝。生吐司是日本2016年年度面包之最第一名、”日本最好吃的吐司前十名排行榜“也有入榜。

生吐司是什么

1、生吐司就是普通吐司制作的时候不加鸡蛋，日式生吐司的“生”与“生巧克力”的“生”有异曲同工之妙，即追求入口即化的口感。生吐司的口感柔软，带着蜂蜜焦糖香和黄油香味，湿润、有弹性又有入口即化感，让人爱不释口。

2、生吐司和普通吐司相比口感更显柔软，拥有蜂蜜焦糖香气与醇厚的黄油香。高级生吐司的“生”与“生巧克力”的“生”很近似，湿润且Q弹而且入口柔软有即化感，普通土吐司的柔软度远不及生吐司，以味道来论，生吐司更具吸引力和竞争力。

日式生吐司的做法,日式生吐司怎么做？

1、准备山茶花高筋面粉50克，水200克，山茶花高筋面粉1000克，海盐13克，砂糖120克，淡奶油80克，鲜酵母40克，水560克，炼乳60克，黄油100克，后加水100克。

2、汤种：面粉+水，电磁炉低温慢慢加热。

3、除开黄油，其他所有原料加入搅拌机（包括汤种）。慢速搅拌至无干粉后转为快速，搅拌至八成面筋。

4、加入软化后的黄油，黄油慢速搅拌均匀后，满满加入后加水。搅拌均匀。

5、把面团取出来，测量面团温度（20-24度），套上塑料袋，放入冷藏低温发酵（0-4度，16-18个小时）。

6、隔夜之后，从冷藏冰箱取出面团，分切为150克一个，收为圆球形状，放在室温（盖保鲜膜或者熟料袋），松弛30分钟。

7、三个面团放入一个模具中，放入醒发箱（温度28度，湿度80-85％）。发酵至模具八分满（距离模具口2㎝），（如果没有醒发箱，可以密封放在室温发酵至八分满）。

8、盖上盖子。上下210度，烘烤38分钟即可。

生吐司和熟土司区别

生吐司和熟土司区别是：1、价格区别：生吐司价格比熟吐司价格高;2、吃法区别：一般生吐司要烤熟抹果酱来吃，而熟吐司直接吃;3、口感区别：生吐司吃起来比熟吐司更香醇，更Q软;4、营养区别：生吐司营养比熟吐司更丰富均衡。

生吐司和熟土司区别

1、价格区别：因为生吐司制作材料会更优质，成本较高，所以一般生吐司价格比熟吐司价格高。

2、吃法区别：虽然生吐司也可以直接吃，但是一般情况下，生吐司要烤熟，并且抹上果酱来吃，而熟吐司都是直接吃。

3、口感区别：因为生吐司没有经过烤制，所以生吐司吃起来比熟吐司更香醇，更Q软。

4、营养区别：生吐司没有烤制，其营养会保存比较完整，就算吃的时候要烤，但其营养流失程度比熟吐司小，所以生吐司营养比熟吐司更丰富均衡。