醋泡仔姜的家常做法（醋猪脚的家常做法）

材料：鲜嫩仔姜、香醋、白糖。

做法：

1、仔姜洗净，控干水分，切成薄片，越薄越好；

2、容器里倒入一层醋，撒入一层白糖；

3、码上一层切好的薄姜片；

4、重复步骤二和步骤三的动作；

5、盖上密封盖，放在阴凉处，两个星期后便可以食用。

醋猪脚的家常做法

1、食材：猪脚一只、海天添丁甜醋半汤勺、姜、葱、蒜各适量、花生油、蚝油、酱油适量、白砂糖一小勺。

2、姜洗干净拍块（可以不用去皮）；葱洗干净切段；蒜洗干净拍扁，放至碗中备用。

3、猪脚一只洗干净斩小块，建议尽量斩小块，容易煮熟和入味。锅煮开水后，倒猪脚入锅煮至5-10分钟，捞起清水洗净去腥味。

4、锅大火烧干后加入花生油（不用太多，适量即可），把猪脚倒入锅中翻炒，微微变色后依次加蚝油、酱油和盐（由于各人口味不同，所以分量不注明，请依各人口味添加）。同时可添加一小勺白砂糖，作用是可以提鲜。

5、翻炒至微微上色后，加入海天添丁甜醋半汤勺，翻炒几下后，往锅里倒入温水，温水刚没过猪脚即可。然后把备好的姜葱蒜倒至锅中，盖上锅盖。大火煮至收汁即可出锅。

醋泡乌豆的做法

1、材料：大黑豆1000g，黄米醋2斤半

2、黑豆洗净，晾干，将黑豆下锅，中火翻炒，或者放足够的水以中火煮，到表皮爆开（重要），停火

3、待黑豆晾凉后，将黑豆取出，放入玻璃瓶内，倒入黄米醋，全部浸入为止，将玻璃瓶盖密封好，其他容器也行，放置与冰箱内或者阴凉处储存，待到黑豆膨胀之时便可食用，一般为两天时间。中途若发现醋被吸收了大半可加醋，直到吸收满为止。

家庭醋泡大蒜的做法,在家如何做醋泡大蒜？

1、把买回来的新鲜的生蒜剥去皮，清洗干净，晾干水分。

2、把准备好的玻璃瓶清洗干净，晾干水分。

3、然后把蒜放入玻璃瓶中，倒入准备好的醋。蒜完全浸泡在醋中。

4、盖上盖子，放在阴凉干燥的地方保存。十天后就可以吃了，酸酸脆脆的醋泡蒜就可以搭配主食一起吃了。