1、墨鱼饼:
墨鱼饼是一道美味可口的汉族名点,属于浙菜系。以墨鱼的内脏为原料。将原料放在盛具内,捏碎,调匀,成胶体状。然后放在锅中煎成饼状即可烹食。
2、马鲛鱼饭:
锅内热油,放入姜蒜爆香。 把鱼肉和猪肉的肉糜搅拌好放进去翻炒。 以免粘锅,快递翻炒,炒均匀。 炒到肉的颜色变白加入盐,鸡精,白糖,生抽,蚝油继续翻炒。 调味料拌匀以后加入之前煲熟的米饭进去翻炒。 继续翻炒,这时要翻炒均匀,让米饭和鱼肉混合均匀,这样才更入味更香,怕粘锅,中途要适当加一点点水进去,然后加之前切好的小葱进去翻匀。 炒匀就可以出锅了。
3、白斩鸭:
阳西以儒洞、蒲牌白斩鸭驰名。白斩鸭要选用放养的本地肉鸭,先以若干猪骨熬汤,等煮烂汤汁喷出香味时,加盐加料落汤水,并将杀好的鸭放汤中温火泡浸,待鸭腿部肌肉开始收缩时,将鸭捞起。一锅汤可连煮好几次,捞起的鸭实肉,清香,无油腻感。
1、双皮奶:是粤式甜品的一种,味道甘香嫩滑,别具一格;
2、煲仔饭:为粤菜系。煲仔饭的风味有多种,如烧鸭煲仔饭,腊味煲仔饭、香菇滑鸡等。煲仔饭较为香口,齿间留香,回味无穷;
3、肠粉:肠粉又称布拉蒸肠粉。肠粉有两种口味咸和甜,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻;
4、广式云吞面:是广东著名小吃之一,在同治年间由湖南传入,是一种云吞汤面;
5、广式烧鹅:是粤菜系,为广州传统的烧烤肉食;
6、奶黄包:有浓郁的奶香和蛋黄味道,是一种广东省的汉族传统名点,属于广式甜点;
7、艇仔粥:是广州著名的传统小吃之一,属于广东粥品之一;
8、糯米鸡:属于粤菜菜系,是广东地区特色菜之一;
9、白切鸡:属浸鸡类。其特点为制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味;
10、松子鱼:松子鱼因鱼肉状如松子,故而命名。
广东特色小吃有肠粉、虾饺、炒河粉、糯米鸡、云吞面、叉烧包、艇仔粥、马蹄糕等。
虾饺是广东具代表性的点心,以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅,份量大小多以一口为限。