鸡杂糊的做法和配方（鸡杂糊的做法 lol鸡杂什么意思）

1、用料：鸡蛋1个、鸡杂若干只、鸡汤1碗、小青菜1把、生粉适量。

2、鸡羹糊的做法：鸡内脏，比如碎鸡肉、鸡心、肝、胗、鸡肠、鸡血，全部切碎 加一把小青菜（绿叶蔬菜都可以）。

3、下料后煮熟，番薯粉勾芡，一个鸡蛋打散淋入锅中。

4、最后酱油调色、少量盐，出锅后加把小葱碎。

5、配料也可以加香菇和笋，自己喜欢的其它配菜。

lol鸡杂什么意思

lol鸡杂指的是战队ig的脑残粉。现在有很多黑粉喜欢使用杂字来形容一些战队的脑残粉，什么猪杂、皇杂这种，而鸡杂这个词来源是ig的队服背后有一个“极”字，而且ig后面那个字母是“g”，根据谐音，就有一些人将ig的脑残粉叫成了鸡杂了。

炒鸡杂要过水吗

炒鸡杂的时候要过水，可以去除腥味，口感更好。

材料：鸡心、鸡肝、鸡腰、鸡肠、鸡胗各50克，冬笋50克，水，发木耳、菜心各30克，葱末、姜末、蒜末各少许

a：盐适量，水淀粉2大匙

b：辣豆瓣酱2大匙

c：水淀粉、酱油、料酒、醋各1大匙，

味精、高汤各少许

1、鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡腰洗净切成片状，用调料a抓拌均匀；鸡肠洗净，切长段，放入沸水中氽一下，捞出沥水备用。

2、冬笋洗净切片；水发木耳洗净，用手撕成小块备用；菜心洗净，对剖两半。

3、锅内放油烧热，加入鸡杂炒至断生，放入调料b炒香，再加入葱末、姜末、蒜末炒匀。

4、最后放入冬笋片、木耳片、菜心炒匀，将调料c调匀后烹入，炒匀至汤汁略黏稠亮油时即可。

要点：

炒鸡杂的时候要用大火爆炒，以免绵软影响口感。

面馆的鸡杂怎么炒制

1、处理食材。首先腌制鸡胗，鸡胗用清水洗净之后切成片，然后放盐、料酒和泡椒水腌制十五分钟左右备用。将泡椒切碎备用，青红辣椒洗净切成小块，蒜苗洗净切成小段，生姜、蒜粒切成片(不喜欢吃蒜苗的可以用芹菜代替，也很好吃）。

2、炒鸡胗。首先备锅烧热倒油，然后放入切好的蒜苗爆炒一会，加入泡椒、青红辣椒继续翻炒，随后加入姜片和鸡胗，大火快速翻炒，炒至鸡胗变色，然后加入生抽、老抽调色调味，翻炒均匀后即可出锅。