绿豆泡一个晚上发芽了还能吃吗（绿豆泡的发芽还能吃吗）

1、绿豆泡一个晚上发芽了能吃，这从食物卫生学和营养学的角度上讲，就是由一个豆子变成了一个绿豆芽的食物。绿豆芽能够清热解暑，对于暑热烦渴所导致的口渴、口干、声音嘶哑的人，如果适当吃发了芽的绿豆有很好的清热解暑的效果。

2、绿豆芽能够解毒利尿，对于饮酒过多所导致的酒毒、四肢活动不利的人，如果适当吃发了芽的绿豆，有很好的解毒利尿的作用。绿豆芽能够产生大量的维生素C，在提高机体免疫力方面的好处比较强。

绿豆泡的发芽还能吃吗

绿豆出芽了没有关系的，出芽的绿豆不会有任何影响的，只要没有发霉就能食用，也具有营养价值的。但煮汤效果就不建议了，不会有绿豆煮汤出来的效果的。从营养学的角度来讲，绿豆的营养价值还是比较丰富的，含有大量的维生素、氨基酸、矿物质以及多种微量元素，对人体有很大的好处。同时，绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。但是绿豆发芽后会产生一些毒素，对身体产生危害作用，所以不建议您用发芽的绿豆煮水。

发芽了的绿豆还能吃吗

绿豆发芽是可以吃的。只要出芽不超过三厘米，就可以吃。绿豆，花生等胚芽类植物发芽后不仅无毒，而且极具营养。绿豆本身没有特别多的维生素，但是绿豆发芽以后内部结构被重组，富含多种维生素。此时绿豆所含的营养物质更符合人体的需求。发芽后的绿豆最好做成绿豆汤或者用来煲汤，这样绿豆中的多种维生素会溶解在汤中，更利于人体吸收。

绿豆泡出芽了还能吃吗

绿豆发芽的也是可以正常食用的，无毒。只要发的芽不超过三厘米，就可以煮绿豆汤，再长一点就不行。

胚芽类植物，其发芽不仅无毒，而且极具营养。有的地方甚至用温水泡发绿豆，专门用刚萌芽的绿豆煮粥。经过科学表明，绿豆本身是没有含有维生素的，但是发芽以后的绿豆富含大量的维生素。且绿豆发芽以后内部结构被重组，重组以后的绿豆中所含有的营养物质更符合人体的需求。

发芽之后的绿豆最好的吃法就是熬成绿豆汤，或者用来煲汤。因为绿豆在发芽以后有了胡萝卜素等多种维生素，这种维生素熬汤时会溶解在汤中，人喝了以更容易被吸收。绿豆汤有很好的利尿功能，且对于便秘者来说也具有十分好的效果。