寿司醋的做法（怎么做呢 寿司做法做法）

1、白醋600毫升，砂糖500克，盐80克（生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）。

2、将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。

3、醋不可烧开，以免酸度减低

寿司做法做法,怎么做寿司

1、心型寿司，选用心型模具制作心型寿司。

2、桃色寿司，选苋菜，调少量油盐爆香，菜盛出，菜汁烩入白饭中制作桃色寿司。

3、蛋卷寿司，帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮制作蛋卷寿司。

4、蟹籽寿司，选用新鲜蟹籽制作蟹籽寿司。

5、心里美寿司，心里美萝卜切丝，制作心里美寿司。

6、拌饭寿司，米饭用韩国辣酱和杏仁酱拌匀制作拌饭寿司。

7、奇异果寿司，奇异果去皮制作奇异果寿司。

8、飞鱼籽寿司，选用新鲜飞鱼籽制作飞鱼籽寿司。

9、什锦寿司，紫菜、青瓜、火腿、蛋皮制作什锦寿司。

10、小熊寿司，选取部分米饭用酱油和肉松调色制作小熊寿司。

寿司需要醋吗

需要。做寿司必备的调味料包括寿司醋、寿司酱油、芥末。寿司醋一般是用于搅拌米饭，使米饭保持软度、维持新鲜，并更易于入口，口感酸甜，还可以使海鲜去腥提味。寿司醋很好地利用了防腐、杀菌得作用来保持寿司的鲜度及卫生，便于寿司保存。

寿司醋有什么作用

1、减少粘性：寿司醋拌在米饭中，米板由于寿司醋的作用会减少黏性，使米饭之间更松散不粘手，同时还使米饭更容易成团，做好的寿司用筷子夹起来时不容易松散，吃进嘴里时粒粒分明，更显米饭的口感。

2、使寿司口感更好：寿司醋拌在米饭中，会增加米饭的酸味，这是寿司中酸味的主要来源，寿司醋的酸味会使米饭更可口，做出的寿司清甜，减少吃大量米饭的粘腻和饱腹感，使寿司口感更好。

3、掩盖腥味：寿司醋可以掩盖鱼肉、蟹肉、贝类等海鲜的腥味，使寿司拥有软嫩的口感而无海鲜的腥气，增加口味。