1、用高压锅炖排骨一般要15到20分钟左右。
2、先要用大火煮上5分钟左右的时间，等到高压锅发出“嗤嗤”的声音以及冒气的时候，再将大火调节到小火让其小火慢炖15分钟，等到15分钟后将煤气灶关掉，等到高压锅内的压强恢复到正常值时，就能够打开 了。
1、正规品牌的高压锅会在内壁上标注一个水位线，水量不能超过那个水位线。
2、压排骨怎么加水，要根据你的排骨量，以及添加的材料量，普通的高压锅水量高出排骨在高压锅内体积的三分之一，其中考虑到普通高压锅在煮的过程中会流失水分。密封性能好的电高压锅在煮的过程中不会流失水分，水量满过排骨面即可，针对个人喜欢，水量也可以增加，最少水要包裹全排骨。
高压锅的压强比较大，用高压锅炖排骨一般要15到20分钟左右。
高压锅炖排骨是一款家常汤品。主料为排骨，主要烹饪工艺是炖。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可作为食补良品。
注意事项
1、西排请摊贩帮忙切好即可，块不要太大，易洗、易入味。
2、加开水使得肉质更加松软。
3、盐要最后放，因为盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳定，会分解，为了不让碘元素流失。
排骨高压锅小火慢炖20分钟左右。
步骤：
1、将剁好的排骨用凉水洗净，焯掉血水，再用凉水洗净。
2、把葱切段，姜切块，拍碎。
3、将排骨倒入高压锅内，用小火将骨头里的水分煸干盛盘。
4、倒油放入葱、姜炝炒一下，下排骨，加热水，煮沸后盖上高压锅盖。
5、小火慢炖20分钟关火，待高压锅自行冷却后，开盖放盐，再用大火煮两分钟即可。
在使用高压锅前，要检查锅盖上的密封圈、气阀和高压帽是否是正常完好的，并且在高压锅加水时，水位不能超过锅内的标尺线。
排骨也是一种高营养的食物，特别是清炖排骨，能把排骨里的营养散发出来，并且肉质鲜嫩，汤汁鲜香。但是排骨作为一种不宜熟的食物，不像瘦肉或五花肉那样炒一炒就能吃，那么想要排骨熟透并且花的时间少怎么办，高压锅就可以帮你解决。
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