鸡蛋淹的太咸了怎么办（怎么把鸡蛋淹臭）

煮熟了后切成块，放点醋，感觉上会好些，或者煮粥的时候把煮好的鸡蛋放进去，分散了感觉不到，就像皮蛋瘦肉粥一样。

若腌蛋过咸，可将2－4个咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分别打入两只碗内，并依次将蛋清和蛋黄炒熟，然后合在一起，再加入葱末、姜末、味精、糖、醋入锅翻炒片刻，炒时加少许清水。出锅后即成黄白分明、味美异常的“赛蟹黄”。

怎么把鸡蛋淹臭

1、把鸡蛋淹臭的方法：首先将新鲜的鸡蛋清洗干净，然后要彻底晾干或是用纸巾擦干净，不能走一滴水在鸡蛋壳的表面。要放置在阴凉的地方一个晚上，然后就需要制作腌制臭鸡蛋的汤水，最好是用高压锅制作，汤水一般都是放入五香八角和小茴香，还有花椒和大料。最后小火慢慢熬炖，熬出香味，再把鸡蛋放入锅内煮半个小时，臭鸡蛋就制作而成了。

2、腌制臭鸡蛋有很多的注意事项，首先，我们要保证鸡蛋的绝对干净以及没有任何一滴水。然后，我们要保证腌制的缸子一定要是那种陶瓷的，这样的密封方法不会透风和漏气，然后我们一定要腌上二十天左右才能打开，如果在这过程中，过于频繁的打开，是容易使得鸡蛋变质的，而且我们一般都是要腌上一个月左右，鸡蛋才能流油，而且味道更加美味。如果出现了不流油的情况，一般是两种情况，一是盐放少了，二是腌制时间不够。

腌鸡蛋太咸了怎么吃

1、腌鸡蛋太咸了可将2－4个咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分别打入两只碗内，并依次将蛋清和蛋黄炒熟，然后合在一起，再加入葱末、姜末、味精、糖、醋入锅翻炒片刻，炒时加少许清水。出锅后即成黄白分明、味美异常的“赛蟹黄”。

2、一般情况下腌制盐咸鸡蛋，大约在一个星期左右就可以吃，时间太长了就会出现太咸的情况，腌制鸡蛋的时候，一定要选择新鲜的鸡蛋盐的比例，一定要配好研制的时候要密封避免过咸，在一个星期左右就可以吃了，但浸泡在饱和的食盐水，装在高压的空气很快就会渗透到蛋内。

淹咸鸡蛋10斤鸡蛋放多少盐

十斤鸡蛋腌咸鸡蛋放一斤盐。略加点白酒，出来咸鸡蛋都流油。水要凉白开，鸡蛋不爱坏。

腌咸鸡蛋的步骤：

1、鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒；

2、另准备一个干净无水的碗放入盐，将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐；

3、另准备一个干净无水的碗放入盐，将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐；

4、20天左右后，取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗去食盐，放入水中煮10分钟后即可；