豆豉蒸排骨（豆豉蒸排骨做法 怎么做豆豉蒸排骨）

1、排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。

2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。

3、往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。

4、取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。

5、烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。

6、取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。

怎么做豆豉蒸排骨,豆豉蒸排骨的做法

1、原料：肋排一条、姜、蒜、豆豉、盐、鸡精、生粉、生抽、老抽、胡椒粉各适量。

2、肋排350克斩成小块。

3、放入清水中泡浸十分钟，再清洗两遍后挤干水份。

4、姜、蒜切末，豆豉剁碎备用。

5、排骨加入生抽、几滴老抽、盐、鸡精、胡椒粉抓匀腌制十分钟。

6、将姜、蒜、豆豉放入锅中小火炒香，盛出备用。

7、将炒香的姜、蒜、豆豉放入排骨中拌匀。

8、往排骨中加入一勺生粉，两勺花生油抓匀。

9、将排骨平铺在盘子，摆上红椒圈。

10、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸5分钟再转小火蒸8-10分钟。

豆豉是什么,豆豉介绍

1、豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。

2、豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。

淡豆豉和豆豉有撒区别

1、淡豆豉：中药名，为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品，其性味苦寒，具有解表、除烦、宣郁，解毒之功效。用于伤寒、热病、寒热、头痛、烦躁，胸闷。

2、豆豉：是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。

二者区别：

淡豆豉不含盐分，主要用于中药，普通豆豉不能药用，常作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。