1、鹅适合搭配白萝卜、胡萝卜、西兰花、土豆、白菜等。
2、鹅肉脂肪含量较低，而且品质好，多为有益健康的不饱和脂肪酸，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。其脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
3、鹅可以和猴头菇、青菜一起炖，还可以和别的很多菜搭配，只要是土鹅，都能炖的特别好吃。
盐水鹅和什么菜烧好吃
盐水鹅与土豆烧在一起好吃。盐水鹅炖土豆是一道色香味俱全的菜肴，其用料及做法如下：
主料：鹅肉500g 。
辅料：土豆500g，糖10g，老抽50g，干红小辣椒3个，盐2g，葱2g，油5g，姜2g。
做法：
1、鹅肉清洗干净，并放入沸水中10分钟。
2、小土豆刮去外皮。
3、锅里少加点油，撒少许白糖，熬制变色，把鹅肉倒进锅里，不停地翻炒。
4、下葱姜段和6个干红辣椒，炒出香味，之后把土豆倒入锅内，加老抽和适量盐，加100毫升水，高压锅上火冒气后二十分钟关火即可。
如何烧老鹅煲
原料：老鹅1千克。
辅料：党参、枸杞、野生菌菇、葱、姜、白胡椒、食盐、味精、香葱、蒜苗、水。
制作方法：
老鹅剁块洗净，如冷水锅置火上焯至表面断生，捞出用清水再次清洗干净，葱切段，姜切片，香葱和蒜苗切沫，党参2至3棵洗净，枸杞10克洗净，野生菌菇洗净备用。将汤锅置火上，已经处理好的鹅肉放入汤锅中约加3千克水，再放入党参、葱段、姜片、旺火烧开、文火慢炖、撇去浮沫、文火炖约1个小时、用筷子剔出汤锅中的葱段和姜片、加入野生菌菇再用文火慢炖半个小时就可以放枸杞、食盐、白胡椒、味精了、调好味后停火。沙锅煲置火上烧热端下，将已经炖好的老鹅装到烧热的沙锅煲里，再撒少许的香葱和蒜苗沫 汤就可以上桌。橄榄菜的菜干怎么烧啊
1、橄榄菜菜干烧制方法：
2、用料：橄榄菜菜干、刀豆、猪肉、料酒、生粉、盐、糖、鸡精、葱、姜、蒜各适量。
3、第一步：刀豆除去两头与老筋，洗净后切成颗粒，备用；
4、第二步：蒜用刀切或用工具压成蒜蓉，备用；
5、第三步：猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉，用橄榄菜菜干做调料拌匀；
6、第四步：锅内倒油，待油热，放入拌匀的猪肉末，炒熟后装入盘内，备用；
7、第五步：锅内放入蒜蓉煸炒出香味，将刀豆粒煸至皱皮，放入橄榄菜菜干拌匀；
8、第六步：放入盐、鸡精调味后煸炒，炒熟后装盘。即可完成橄榄菜菜干的烧制。
