1、原料：鸡蛋2个，蛏200克，葱姜蒜适量，盐适量。
2、蛏泡淡盐水吐泥沙后洗净烧一锅水，水沸后放入蛏子，煮至蛏子全部开口捞出剥蛏肉。如果蛏子还有泥沙，可以放入刚才煮蛏子的水中清洗。
3、鸡蛋打散，加盐鸡精调味后与蛏子混合。
4、热油锅，爆香葱姜蒜倒入。
5、稍微凝固后翻面煎炒到金黄即可。
海蛏怎么清洗
海蛏清洗方法：盆里接完水之后，撒上少许盐，有咸度蛏子才会吐泥沙。中间换3次水，每次水不要太满，换了3次水以后，再在清水里加几滴香油。按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了。想更干净的话，只需把蛏子的沙袋去掉，那就可以了。
虾仁炒蛋,怎么做虾仁炒蛋
1、主料：基围虾、鸡蛋。
2、辅料：鸡粉、盐。
3、锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫。
4、虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线。
5、鸡蛋充分打散，加少许清水。
6、锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼。
7、放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐。
8、加入适量鸡粉，翻炒均匀即可。
南瓜炒蛋步骤,南瓜炒蛋的烹饪方法
1、主料：南瓜1个、鸡蛋2个。调料：色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、料酒1小勺、香油少许、水1小勺、花椒粉适量。
2、南瓜去皮，改刀成丝，鸡蛋三个加入一小勺料酒、一小勺水、一点盐，打散打匀备用。
3、锅里加入适量油，放入鸡蛋炒，成块后盛出备用。
4、葱姜爆香，放南瓜入锅，加少许盐大火翻炒，超软后即可倒入鸡蛋一同翻炒，加一点花椒粉增鲜，点几滴香油即可出锅 。
