1、主料：角瓜400克、鸡蛋3个。
2、配料：油适量、盐适量、葱花适量、味精适量。
3、角瓜切片。
4、炒锅放油，放入鸡蛋翻炒，炒熟盛出。
5、炒锅放油，放入葱花和角瓜片翻炒。
6、放入炒好的鸡蛋大火翻炒3分钟，放入盐，味精调味即可。
炒角瓜怎么做,美味的炒角瓜步骤详解
1、原料准备：角瓜600克，精盐3克，大葱一段，大蒜4瓣，大豆油20克，生抽一小勺，生姜一片，花椒面一小勺。
2、将角瓜洗净，切开，去瓤，将角瓜切成片。
3、将大葱切成片，蒜切成片，姜切成片，炒锅放大豆油烧开，加入花椒面.大葱，姜翻炒。
4、放入角瓜，加入精盐翻炒，加入生抽，蒜片翻炒均匀即可。
5、最后将角瓜盛入盘中。
角瓜炒鸡蛋火腿肠的做法
1、葫芦瓜和火腿肠切片；
2、鸡蛋磕碗里，用筷子打匀；
3、蒜切片，葱切葱花；
4、炒锅放油，油热放鸡蛋液煎至两面金黄，切成小块盛出；
5、炒锅重新放油，油热放蒜片、葱花爆香；
6、放葫芦瓜快速翻炒，加花椒粉、海鲜酱油调味；
7、放入火腿片和煎好的鸡蛋，加盐、鸡精翻炒均匀即可。
角瓜别名也叫西葫芦，一年生草质藤本（蔓生），有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。
角瓜是矮生品种节间短，蔓长通常在50㎝以下，在日光温室中有时可达1m（因生长期长）；半蔓生品种一般约80cm；蔓生品种一般长达数米。具叶卷须，属攀援藤本，但常匍匐生长（矮生品种有的直立）。单叶，大型，掌状深裂，互生（矮生品种密集互生），叶面粗糙多刺。叶柄长而中空。有的品种叶片绿色深浅不一，近叶脉处有银白色花斑。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。
种角瓜的正确方法,角瓜是什么瓜
1、温度。
角瓜也就是西葫芦，为瓜类蔬菜中较耐寒而不耐高温的种类。生长期最适宜温度为20－25℃，15℃以下生长缓慢，8℃以下停止生长。30℃以上生长缓慢并极易发生疾病。种子发芽适宜温度为25－30℃，13℃可以发芽，但很缓慢；30－35℃发芽最快，但易引起徒长。开花结果期需要较高温度，一般保持22－25℃最佳。早熟品种耐低温能力更强。根系伸长的最低温度为6℃，根毛发生的最低温度为12℃。夜温8－10℃时受精果实可正常发育。
2、光照。
光照强度要求适中，较能耐弱光，但光照不足时易引起徒长。光周期方面属短日照植物，长日照条件上有利于茎叶生长，短日照条件下结瓜期较早。
3、湿度。
喜湿润，不耐干旱，特别是在结瓜期土壤应保持湿润，才能获得高产。高温干旱条件下易发生病毒病；但高温高湿也易造成白粉病。
4、土壤。
对土壤要求不严格，砂土、壤土、黏土均可栽培，土层深厚的壤土易获高产。
角瓜有丰富的维生素、葡萄糖等营养物质，能够调节人体代谢，有减肥、防癌抗癌等作用，很适合多吃。
