1、羊肉1000g，橙皮适量，八角适量，桂皮适量，当归适量，枸杞适量，红枣适量。
2、首先，把羊肉切成差不多大小，用清水把血渍洗干净。
3、把材料橙皮适量，八角适量，桂皮适量，当归适量，枸杞适量，红枣适量。放入一大锅水中一起煮开。
4、烧开一段时间之后，自然会飘出一股清香味，把羊肉放入锅中一起煮熟煮透。
5、羊肉煮熟后，捞出来，把材料和水倒掉，放油和生姜开始爆炒。
6、爆炒好后，加水。
7、加水后紧接着把准备好的材料放进去一起煮。
8、煮开后，倒入高压锅里面炖。
9、煮的过程中，就可以准备一些烫火锅的配菜了。
10、煮熟后，加入大葱，然后捞起来，倒入火锅锅中。大功告成！自己边吃边加配菜即可。
清汤羊肉的做法及配料,清汤羊肉的制作方法
1、将买来的羊肉切块，洗净。
2、开中火，将洗好的羊肉放入锅内，加凉水漫过羊肉约半指，水沸腾3-5分钟关火盛出羊肉，锅内水倒掉。注：此工序可以去腥除菌。
3、将羊肉放入高压锅或者多功能电饭煲，放入葱杆和姜片以及枸子若干。
4、往锅内倒入清水半瓢。然后打开“煲汤”功能，慢炖50分钟。注：以水超过羊肉成人中指深为宜。
5、时间到了后打开锅盖，浓香瞬间就会充斥你的嗅觉神经。这时候只需要放入适量食盐略微搅拌就好，不用添加其他作料。
6、等到开饭时间，将锅内的清炖羊肉盛出；肉质鲜嫩，汤浓而不腥为佳品。
正宗清汤羊肉的做法,正宗清汤羊肉怎么做
1、准备白萝卜300g，羊腿肉300g，葱姜蒜、香菜各10g，盐15g，味精5g，鸡粉10g，香叶3片，白糖5g，胡椒粉10g，料酒10g，花椒10g。
2、将羊肉洗净切块，白萝卜去皮洗净切成棱形，葱姜蒜切片，香菜切段，将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟，将羊肉块焯水后撇沫捞出备用，白萝卜焯水备用。
3、热锅下油，放入花椒，香叶，葱姜蒜爆香，然后加入料酒，清水，盐，味精，鸡粉，胡椒粉、白糖和羊肉块，大火烧开后改小火炖15分钟，最后加入白萝卜炖10分钟，出锅装盘撒上香菜即可。
清汤羊肉放什么调料
清汤羊肉有三种做法，放的调料各不同。
1、清汤羊肉放葱、青萝卜、香菜、味精、盐、姜、醋、花椒八角等调料。
2、花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等。
3、土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖。
