1、食材：吉利丁粉60g、椰浆250ml、桂花干适量、水400ml、水350ml、冰糖适量。
2、准备吉利丁粉60克，椰浆200毫升，桂花适量，冰糖适量。
3、把60克吉利丁粉分成两等份（每碗各30克），用半碗冷水调匀。
4、锅中加300毫升水及适量冰糖煮开，倒入一碗调匀的吉利丁粉及桂花煮开即可。
5、煮开后倒出。
6、加150毫升水及冰糖煮开，再倒入200毫升椰浆及另外一碗吉利丁粉煮开，记得搅拌一下。
7、倒出来待稍微温热时再进行以下步骤。
8、找比较平的碗或者盘子，先一层椰奶，放冰箱冷冻层十分钟，让它凝固后取出。
9、取出后再铺一层桂花，一样冰箱冷冻十分钟凝固后取出，重复铺共四层即可。
10、凝固取出切块即可。
牛奶桂花糕制作方法,牛奶桂花糕做法
1、用料：桂花冻 、水200g、白砂糖20g、新鲜桂花稍微晒干5g、吉利丁粉10g；牛奶冻：牛奶120g、炼奶6g、淡奶油3g、白砂糖5g、吉利丁粉8g；
2、牛奶冻：首先吉利丁粉用冰水充分浸泡5分钟，隔水加热至全部融化成液态；其次将牛奶、糖、淡奶油、炼奶混合加热至全部融化即可关火。将液化的吉利丁倒入牛奶混合物中拌匀。然后倒入保鲜盒，厚度大概0.4cm，放入冰箱冷藏室15～20分钟。
3、桂花冻：首先将吉利丁粉用冰水充分浸泡5分钟，隔水加热至液化。其次将水、糖混合，加热至糖全部融化，同时用筛网装上桂花，小火在糖水煮出味道，大概煮1分钟左右，取出筛网即可关火待凉。
4、将融化后的吉利丁倒入糖水中混匀。倒入冷藏好的牛奶冻中（大概0.5-0.6cm的厚度）均匀的撒上一点点之前煮过的桂花（桂花不要放太多，不然口敢会不好），继续放入冰箱的冷藏室中冷藏20分钟左右，即可取出切自己想要的形状装饰。
桂花糕的制作方法
1、碗中加入藕粉、糯米粉、糖粉适量。
2、把它们搅拌均匀，在碗中边加水边搅拌。
3、一定要一点一点的搅拌，搅拌至没有干粉即可。
4、继续用手揉搓至碎末，将碎末过筛放入蒸碗里，可以用铲子辅助碎末过筛。
5、晒完碎末，用铲子刮平表面，用刀分割成小块。
6、将蒸碗放入锅里开始蒸，将纱布盖住蒸碗，中火煮半小时。
7、等到桂花糕表面没有干粉时，代表熟透了，出锅装盘即可，加入几滴桂花蜜会更美味。
怎么做绿豆桂花糕,绿豆桂花糕做法
1、主料绿豆500g，糖桂花15g，香油适量，水适量，白砂糖300g
2、准备脱皮绿豆500g。
3、用料理机打成粉。
4、干粉放入容器中，盖上盖子，上锅蒸20分钟。
5、熟粉过筛。
6、过筛后的粉加入白砂糖。
7、加入糖桂花，再加入少许香油和适量水拌均匀至可以握成团，但松开会散的状态。
8、再过一次孔大点的筛。
9、将筛过的粉放入模具中，用的是月饼模。
10、上面盖一个平整的东西，先向上压实。
11、再向下用力压成型，推入盘子里，最后可以将过筛余下的粗颗粒单独另外压成型，同样可以食用。
