1、猪五花肉500克，白萝卜1根，香葱、姜适量。酱油、冰糖、鸡精、料酒各适量。五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松。
2、锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油，先不要急着加水，等肉吸附足了酱汁完全上色后，再倒入开水，没过肉面。
3、大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖1个半小时。
4、放入萝卜，放冰糖、鸡精调味，再盖盖炖30分钟即可。
白萝卜烧肉白萝卜要焯水吗
白萝卜烧肉白萝卜要焯水。
白萝卜烧肉白萝卜焯水的原因有两点，第一可以除去萝卜中的芥气，也就是平常所说的萝卜的冲辣气。第二可以缩短或调整两种原料合烧时的成熟时间。 现代研究认为，白萝卜含芥子油，淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，焯下水可以有效去除其辛辣味。
萝卜干红烧肉怎么做,美味萝卜干红烧肉做法详解
1、原料准备：新鲜五花肉500克，萝卜干100克，蒜适量，红辣椒干适量，老抽适量，油盐适量，米酒酿适量。
2、萝卜干用温水泡开，泡开的萝卜干切小块。
3、五花肉过水煅生，切小方块。
4、5成热锅倒少许油下肉块煸炒出油出香味。
5、放蒜、辣椒干煸炒，再加老抽、米酒娘熬制出香味变色。
6、加适量高汤烧开。
7、转小锅煲上30分钟。
8、倒入切好的萝卜干加点盐、老抽，一起煲15分钟即可。
慈菇烧肉怎么做好吃
材料准备：慈菇，五花肉，冰糖，姜蒜，老抽，盐，胡椒粉，葱花；
制作步骤：
1、慈菇去皮洗净，取出去水，将五花肉切块备用；
2、在锅中加入油并加热，油热后下五花肉煎至出油且四周金黄，加入姜蒜末炒香；
3、加入辗碎的冰糖末炒至上色，调少许老抽炒匀；
4、加入沸水，使沸水完全浸泡五花肉，大火烹煮后转小火烧30分钟左右；
5、加入处理好的慈菇，焖煮到慈菇熟透后加入盐调味，撒少许胡椒粉，收汁后撒上葱花即可；
