1、材料：虾仁50克、鸡蛋50克、腊肠半根。
2、腊肠煮熟切碎；虾仁洗净，切碎；鸡蛋打散；
3、鸡蛋、虾仁、腊肠同放深碟内，加入凉开水搅匀；
4、中火蒸约5分钟至蛋液表面凝固。上桌前淋上一些生抽，撒上适量葱花即可。
虾仁蒸蛋热量
1、虾仁蒸蛋的热量(以100克可食部分计)是103大卡(430千焦)，单位热量较低。每100克虾仁蒸蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
2、食材：虾仁5只、鸡蛋2个、生抽15克、盐5克、香油几滴、温水120克。
3、做法步骤：两个鸡蛋打散；和温水适量盐一起搅拌均匀。水量和蛋液的比例为1比1，或者1.5比1；过滤蛋液!这步非常重要!蒸出来的水蛋细不细腻都取决于这一步哦；用保鲜膜把碗包好，用牙签扎几个孔。用保鲜膜把碗包好，用牙签扎几个孔。蒸锅里的水提前烧开，水开后再放碗进去中火蒸。虾剥壳，放一小撮盐抓下，便于入味。等到蛋液表面凝固后，约8分钟。放虾仁进去再蒸三分钟出锅。淋上香油和生抽就可以了。
海参虾仁蒸蛋怎么做,制作海参虾仁蒸蛋的方法
1、食材：鸡蛋120克、凉开水300克、虾20克、海参10克、盐3克、味极鲜5克、香油5克、醋3克、小葱5克。
2、两个鸡蛋打散加入300毫升凉开水。想更水嫩一些就加350毫升凉开水。
3、顺着一个方向搅拌，打出泡沫，然后停止搅拌把泡沫用筷子甩出来。
4、把表面的泡沫甩干净，上锅蒸，大火烧开后，转小火再蒸10分钟。
5、蒸10分钟后用筷子一插，下面凝固上面有点半液体状，把虾仁切三段或红萝卜切小碎丁，放入上面再蒸五分钟。
6、然后把海参切小片洒在表面，盖上锅盖，然后关火，二分钟后取出。
7、取出后加入小葱沫点缀，然后放入味极鲜、香油、醋调料，水嫩细滑的蒸蛋就做好了。
炒腊肠的做法,炒腊肠的做法窍门
1、原料：西兰花1朵、广式腊肠3根。
2、调料：蒜头2瓣、白糖2克、生粉、盐、油、生抽各适量。
3、西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分。
4、腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片。
5、蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可。
