1、食材：中粉220克，炼乳中等勺子3勺，白砂糖10克，酵母2克，红心红龙果果汁100克，盐1克，猪油2克。
2、将红心火龙果果肉榨汁过筛去籽，微波炉中火加热30秒温热加入酵母静置五分钟。
3、所有材料混合，将酵母果汁一点点的加入面粉中，用筷子搅成棉絮状！
4、将面团揉成光滑的状态，放温暖处发酵。
5、发酵好的面团近2倍大，夏天1·5倍。用手指沾粉戳一个洞，洞不回缩，不踏就可以了。
6、另外准备一点干面粉，撒上薄薄一层开始排气揉面，用两只手的掌根部揉。途中发现面团有些粘就再加一点点面粉揉，几分钟后切开面团如果没有什么气孔就揉好了。要是还有很多气孔那就再揉会！这个过程很重要，要想馒头好看又好吃就要做好这一步！
7、把面团揉搓成长条状！
8、这一步就可以随心所欲的撸你喜欢的造型了，一个要点每个面团大小要相等，不然同一时间蒸的有的过了，有的又没有熟！刀切最简单。
9、玫瑰花馒头是这样塑性的。由五片花瓣和一个花蕊组成，面团搓成细点的长条，不能太大不然不好看。然后切成小圆剂子按扁擀成圆形，五片小圆形加一个花蕊一组。
10、一片片的排列起来，朝自己的方向慢慢向上卷起！
11、用快刀在二分之一处一刀切断，一分为二成两朵玫瑰花！
12、放入蒸锅，中间空一个馒头的间距。蒸锅放入适量冷水，把笼屉的馒头放入蒸锅上开始醒发大约30分钟，夏天可以短几分钟。开大火待水开后转中火蒸十分钟，关火虚蒸三分钟，揭开锅盖的时候不要让水蒸气滴到馒头上了！
过年蒸的馒头如何保存
1、将蒸熟的馒头彻底放凉，很多人都会选择直接将馒头放进冰箱的冷藏上保存，其实很多人都不知道馒头放在冷藏上保存的话会加快馒头变干变硬的速度，不仅影响口感还容易产生细菌，所以吃不完的馒头不要放冷藏室储存。
2、蒸熟的馒头彻底放凉之后装进一个保鲜袋里，挤出里面的空气，将它扎紧，记得不要露气，防止馒头的水分流失，馒头都放进冰箱冷冻上面，一般冷冻都在零下18度以下，这样放进去的馒头会迅速冷冻结冰，由于温度较低，水分就不容易流失，细菌也不好繁殖，但记住一定要放凉之后再放进去，如果没放凉放进去的话，馒头产生蒸汽，容易让冰箱产生冰霜。
3、馒头取出来吃的时候要提前将馒头取出来，提前化冻，放在锅里或者微波炉里加热一下，馒头就跟刚蒸出来一样美味。
过年为什么蒸馒头
过年蒸馒头的原因：
1、过年蒸馒头，象征着蒸蒸日上。
2、据传在三国时期，诸葛亮为安定后方而进军西南，在横渡泸水时，因瘴气熏天，毒液漫流，过河士兵中体弱者多触水致死，军队难以挺进。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。打那以后，这种面食就流传了 下来，并且传到了北方。但是称为“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。蒸馒头也成为北方过年一个重要的习俗。
3、北方过年蒸的馒头，多姿多彩形象丰富。因馒头的样式不同，含义自然也不同：鱼形为吉祥，桃形为长寿，苹果形为平安如意，鲶鱼馒头寓意“年年有余”，元宝馒头寓意招财进宝，馒头上点缀五个大红枣寓意来年五谷丰登。
为什么过年蒸枣山
1、过年蒸枣山这也是传统习俗之一，主要是用来避邪，祈求吉祥的缘故。枣山是用白面和红枣做的，把发好的白面，捏成各种花鸟鱼虫的模样，组合在一起，再点缀上红红的枣儿，浮雕一样的山形的食品。
2、红枣，鼠李科枣属植物成熟后变为红色。常晒干制成枣干。它的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳的功效。可供药用，有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效，枣仁和根均可入药，枣仁可以安神，为重要药品之一。
