1、鸡爪8-10个、马苏里拉奶酪50克、料酒2大勺、胡椒粉适量、盐适量、酱油1大勺、料酒2大勺、辣椒面2大勺、辣椒酱2大勺、蒜末适量、糖稀1茶匙、白糖1大勺、辣椒（辣的）2个、洋葱1/4个、食用油适量、香油适量、芝麻适量。
2、鸡爪洗净后，用腌鸡爪料腌20分钟。
3、腌制的这20分钟的时间可以准备酱料了。酱料配单上的逐个放到调制碗中，最后那辣椒和洋葱是用料理机打碎放进配料碗中搅拌均匀即可。
4、把腌好的鸡爪拌上制作好的酱料再静置半小时。
5、上述这种做法的鸡爪是属于口感劲道的类型。如果想吃口感比较软，烂糊的那种类型的亲，可以把腌好的鸡爪放进高压锅高压7分钟左右。然后拿出鸡爪冲凉。锅中倒入食用油，待油温上来后，放入鸡爪翻炒两下，再倒入酱料炒匀。然后放几滴香油再翻炒几下，关火盛盘。
6、烤箱预热180度，鸡爪上撒匀马苏里拉奶酪，放入烤箱中层上下火180度10分钟。
7、招待客人要求美观度，盛盘后撒芝麻，放红椒圈和青椒圈或者放葱花也好。
如何做泡鸡脚
将鸡爪清洗赶紧后用刀切成两半。锅中倒水，将鸡爪子放进去，大火烧开后撇去血水，然后加姜煮熟。带鸡爪可以用筷子扎透的时候就可以捞出来了，捞出之后放到凉水里清洗几遍。在盆里加入适量的水，将花椒和泡椒放进去泡一会，然后加入泡椒水，姜末，蒜末，八角、盐，辣椒，苹果醋混合均匀。把之前做好的鸡爪放到制好的泡椒水里去，放到冰箱里或者较凉的地方大概过一夜就可以吃了。芝士做法
1、主料：奶油奶酪250克、糖90克、玉米淀粉10克、鸡蛋3个、淡奶油200毫升、柠檬汁10毫升。
2、辅料：淡奶油200毫升、柠檬汁20毫升、香草精几滴。
3、把辅料里的淡奶油和柠檬汁混合，静置半小时左右，变成浓稠状。
4、奶油奶酪切成小块，放入微波炉高火10秒。
5、取出后用蛋抽不停的搅拌，如果还有块，就继续高火10秒，直到奶酪变得细滑。
6、分次加入糖、酸奶油，边放边搅拌均匀。
7、分次加入鸡蛋、鲜奶油和主料里的柠檬汁拌匀。
8、加入过筛后的玉米淀粉，搅拌均匀。
9、把面糊倒入不粘模具中，烤盘里倒入开水，180度烤30分钟，再转160度烤30分钟，结束后在烤箱里焖2小时。放冰箱冷藏一夜即可。
夏枯草炖鸡脚的作用,夏枯草炖鸡脚的做法
1、夏枯草能清热散结，适用于热结引起的病变，如痰火郁结所致的结核，甲状腺肿大及肿瘤；能明目，可用于各种肝火上炎所致的目赤肿痛、视物不清。
2、鸡脚能滋阴润燥、健脾补益。夏枯草煲鸡脚，清肝泻火、解郁散结，既可为盛夏闷热时的下火靓汤，亦适用于肝气郁结、气郁化火等症的人士。
3、夏枯草洗净,用纱布将清洗干净的夏枯草包裹起来，然后经黑豆在清水中进行浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。和洗干净的鸡脚一起下瓦煲，加清水1000毫升(约4碗量)。武火滚沸后改文火煲30-40分钟。待到时间到了之后，就将适量的冰糖倒进去进行调制就好啦。
