1、食用方法
（1）为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。
（2）海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
（3）螺肉可爆、炒、烧、氽汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用。
（4）食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
（5）海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。
2、食用注意事项
（1）螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
（2）死螺不能吃。
红螺如何保存
1、干运又称无水运输法。该种方法是将水冷却到使红螺暂停生命活动的温度，然后脱水运输，到达目的地后，再将红螺放入水中，它们会重新苏醒过来。在脱水状态下，其生命可维持24小时以上。这种运输法不仅使红螺鲜活度大大提高，而且可以节省运费，是一种较理想的运输方法。
2、用干冰保存。干冰运输冷藏红螺，比水冰要有更多优势，因为干冰升华后，没有水，运输保存比较方便。因为干冰温度极低，不能将干冰和红螺直接接触，否则会把海鲜给活活的冻死。实际操作时，用泡沫保温箱，把红螺隔层叠放的方式保存。
3、湿运保存。采用专用冷冻运输箱装运红螺。一般运输箱绝热怪采用20cm厚的聚氨酯板，用不锈钢制成骨架，注入大约100L海水和90L水，再将体积相当于800L的鱼和90L的冰放入箱中。在封闭箱口前，再加入30L冰即可。
红螺怎么处理
将鲜活的红螺放入一容器中，加入清水（水中可滴入少许香油）静置半天，使其自然吐净体内杂质，然后用清水冲洗干净，再用剪刀剪掉红螺的尾、尖部，并再次用清水冲洗干净即可。同时需要注意的是吃红螺时不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
红螺肉怎样煲汤
材料：花胶、红螺头、瘦肉、杞子、红枣、盐、姜
步骤：
1、螺头洗净，切成小块，花胶泡软后，也切成小块；
2、红枣去核，与杞子一起洗净；
3、瘦肉洗净，切成块；
4、先将肉放入炖盅里；
5、再将螺头与花胶放入；
6、最后将杞子与红枣，还有姜块放入；
7、注入适量的清水；
8、加盖放入装有清水的大煲里，隔水炖两个半小时；
9、调入盐即可。
