1、主料：鸡肉、土豆、调料、盐、料酒、生抽、葱、油、干辣椒、姜。
2、鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟。
3、土豆去皮切2cm见方的小块。
4、锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟。
5、加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。
土豆炖鸡做法
1、主料：土豆适量、鸡块适量。
2、辅料：小葱适量、姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、大料适量、植物油适量、老抽适量、盐适量、五香粉适量、味精适量、料酒适量。
3、处理食材：土豆去皮切成块，鸡块剁的小点，姜切片，葱茎切段。
4、锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水。
5、焯好水的鸡块捞出控干水分。
6、炒锅里倒入三勺植物油，倒进去土豆块煎一下，盛出备用。
7、炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。
8、把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀，使调料炒出香味。
9、把土豆块倒进去翻炒。
10、加入两勺老抽继续翻炒。
11、土豆和鸡块翻炒均匀上色。
12、加进去两碗水，没过鸡块和土豆多一点。
13、倒进去两勺盐，盖锅盖大火煮开，小火炖一小时半，出锅时放味精调味，撒葱花即可。
土豆炖鸡,土豆炖鸡的烹饪方法
1、土豆炖鸡块是一道家常菜。
2、主料：鸡肉300克、土豆350克。调料：酱油、盐、葱段、姜片。
3、将土豆去皮，洗净，切成块;鸡肉洗净，也切成方块。
4、锅中热油爆香葱段和姜片，再放入鸡块炒至呈白色时，加入酱油和少量水，用小火炖至鸡肉八成熟，加入土豆块继续炖煮。
5、至土豆熟烂时，加盐调味即可。
高压锅土豆炖鸡几分钟
1、高压锅土豆炖鸡需要小火慢炖的25分钟，才可以炖烂炖熟。高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。
2、马铃薯（学名：Solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯，高15-80厘米，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。
