1、食材：大白菜4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（辣度灵活掌握）。
2、芡汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀。
3、白菜泡水洗净，要点：白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成芡汁备用（上面食材有比例）。
4、白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末。
5、炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香。
6、放入大白菜大火翻炒。
7、炒到白菜发蔫，微微出汤，快速放入西红柿翻炒几下。
8、再淋入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘。
大白菜的家常做法窍门
可以做炖白菜，具体做法如下：
1、主料：大白菜400克。调料：盐4克、料酒8克、牛奶50克、大葱25克、姜25克、味精3克，各适量。
2、将大白菜择洗干净；
3、葱洗净，切葱段；
4、姜洗净切块；
5、大白菜切成1厘米宽、7厘米长的条，放入砂锅内，加入清汤1000毫升、葱段、姜块、精盐、料酒，用旺火炖熟烂，撇去浮沫，加入牛奶、味精，原锅上桌。
板乌炖大白菜怎么做法
板乌炖大白菜的做法如下：
原料：乌贼、猪肉
辅料：白菜、葱、姜、 豆瓣酱
步骤：
1、肉切片乌贼去内脏和墨囊之后，切片切白菜。
2、先把肉炒香，放葱、姜和乌贼。
3、乌贼受热颜色变深，然后放白菜。
4、放入白菜，翻炒。
5、白菜受热变软后，加水。
6、大火煮开后转小火，临出锅前加豆瓣酱和适量的盐。
大白菜能生吃吗,大白菜可以生吃吗
1、大白菜所富含的各类营养物质都是非常充分的，尽管它是一种非常绿色天然的蔬菜，但是使用大白菜还是要注意，尽量不要生吃。
2、因为生吃的话可能会让脾胃受到一定的影响，特别是对于一些脾胃虚寒的人，如果生吃大白菜的话，可能会感到不舒适，严重的还有可能会造成腹痛腹泻，所以大白菜尽量要煮熟了吃，不要生吃，生吃的话口味也不好。
