1、香芋南瓜酥做法窍门：
准备好水油皮材料:面粉+15g糖+30g食用油+50ml水
准备好油酥材料:100g面粉+40g猪油+15g南瓜泥
分别将水油皮和油酥和成面团松弛30分钟,把松弛好的两种面团分别分成等份的小面团,芋头蒸熟趁热加入15g白糖压成泥,团成小球备用。取一份水油皮擀成面片放上一个油酥。用虎口捏实包好，擀成牛舌状，卷起来。全部做好后松驰15分钟，松弛好后再次擀长，再次卷起来。全部做好继续松弛15分钟取一份面卷竖起来用手压扁。捏成窝状放上芋泥馅，用虎口向上推着包起来，收口向下摆放在烤盘中（最后多了一份油酥），烤箱180度预热，中层，上火180度下火170度烤20分钟即可。
2、香芋南瓜的功效与作用：
含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
香芋南瓜煲的做法
1、南瓜、芋头、都去皮，切成小方块，洗干净，沥干水，待用。
2、烧热锅，下油，下芋头先煎到表面有点黄色，放到砂锅里。继续煎南瓜也是和香芋一样，放蒜头一起煎，（或者南瓜香芋一起煎到表面微微金黄色），全放砂锅里，放泡发的香菇，加水，8分左右，大火烧开，小火慢炖10分钟左右，可以观察煮的够不够软。不够的话适当增加时间继续炖。
3、感觉南瓜，香芋都软了，放盐调味，倒入椰浆，轻轻搅拌均匀，煮两分钟。关火，把葱段放进去，盖好盖子。砂锅还很烫的，关火以后还会持续沸腾几十秒，不用担心葱段不熟或者熟过了而发黄。美味的香芋南瓜煲就做好啦！
香芋南瓜亩产多少
香芋南瓜是葫芦科南瓜属植物，嫩瓜和老瓜均可食用，这种带有香芋味的南瓜，营养丰富，口感独特，肉质鲜美，适应性强，耐贮藏和运输，更是蔬菜市场的一大特色，深受广大消费者的欢迎。2015年韶关市农业科技推广中心引进香芋南瓜试种成功；2016～2017年韶关市的蔬菜种植专业合作社和家庭农场累计示范推广种植超过500亩，亩产超过2500kg，亩产值超过万元，带动了农户增收。
香芋南瓜亩种多少株
香芋南瓜亩种150株比较合适，香芋南瓜是南瓜和香芋的结合，南瓜的香甜，芋头的软糯，完全的融合在一起，真是绝配。香芋南瓜为葫芦科南瓜属植物，我国各地普遍栽培，适应性强，且耐贮藏和运输，是夏秋季主要蔬菜之一。香芋南瓜的嫩瓜和老瓜均可食用，营养丰富，是一种优良的保健蔬菜，深受广大消费者的欢迎。
