1、蛋白4个，糖粉80克，盐1/8小勺，塔塔粉1/4小勺，低筋面粉60克，柠檬汁（或白醋）4滴，淡奶油20ML，蜜红豆35克。
2、将蛋白置于干净无水份的打蛋盆中，加几滴柠檬汁或白醋用打蛋器打起粗泡。
3、将糖粉、盐、塔塔粉混合，分三次加入蛋白中，打至硬性发泡。
4、即拉起打蛋器的头部可拉起直的蛋白尖，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻从下往上翻拌均匀，千万不要打圈，以免蛋白消泡。加入淡奶油，以同样的手法轻轻拌匀。模具刷油，底部倒入蜜红豆，用手撮到中间位置。倒入拌好的蛋白面糊，轻墩几下使表面平整。
5、烤箱180度预热，置于烤箱中下层，上下火烤5分钟，再转上火烤10-15分钟，具体的时间因为每人的烤箱功率不同而各异，比较方便的掌握标准是，烤到表面变硬变成焦黄色甚至有些开裂的时候，注意看里面的蛋白如果不再继续膨胀就烤好了。取出，第一时间倒扣，至完全冷却。小心脱模，可根据各人喜好配不同的配汁食用。
蜜豆年糕的做法,蜜豆年糕怎么做
1、糯米用水泡过夜。用电饭煲把糯米烧熟。加比烧饭更多的水，使烧出来的糯米成糊状。趁热加适量的糖调味。
2、方形器皿铺上保鲜膜。
3、把糯米铺在底部，抹平，上面铺一层蜜红豆。
4、一层糯米一层蜜红豆地铺。铺满后盖上保鲜膜轻轻压一下。反扣出来即可食用。
天使蛋糕的做法
1、材料：蛋清3个，白糖60克，低粉45克，玉米淀粉5克，柠檬汁适量。
2、蛋清分三次加入糖，第一次加糖打至粗泡。
3、第二次加入糖打至泡沫消失。
4、第三次加入糖打至偏干性发泡，不要打至干性发泡。
5、筛入低粉和玉米淀粉，切拌均匀。
6、倒入模具，轻磕三下。
7、烤箱预热190度，中下层，25分钟左右。
8、晒凉后脱模即可。
蜜豆怎么解冻
1、蜜豆可以拿出来常温解冻，也可以使用温水解冻。
2、蜜豆泡泡冰做法：事先将利乐枕装的纯牛奶放入冷冻室，冻至完全凝固，然后把冻好的牛奶放入微波炉中高火微波1分钟，将一边完全剪开后备用。
3、接着称取15克花生酱，称取15克炼乳，取一只容器，把花生酱和炼乳分别倒入。
4、倒入少许蜂蜜，用勺子朝一个方向搅拌至均匀，然后用勺子把微波过的牛奶刮成碎屑状。
5、食材放入料理机中，搅打成细腻的糊状。然后把牛奶花生糊倒入碗中。
6、放入适量的蜜红豆，用勺子拌匀，盖上保鲜膜放置冷冻室，冻至完全凝固。
7、吃的时候去掉保鲜膜，静止片刻稍稍解冻后用勺子挖出就可以了。
