1、材料：光子鸡、蒜蓉、五香粉、味精、盐。
2、光子鸡一只，切去屁股和鸡脚。
3、锅内烧开水后，放入鸡飞水去腥。
4、将鸡开膛用竹签支开。
5、准备好大量蒜蓉，小量姜蓉。
6、五香粉，盐，味精，料酒。
7、将蒜蓉，姜蓉，五香粉，盐，味精，生抽，料酒，吃辣的可以放辣椒粉，在鸡身上涂抹均匀。然后用。
8、保鲜袋装好。放入冰箱冷藏2天2夜。
9、将鸡从调味袋中取出，用水冲洗干净，擦干水份，淋上糖醋浆（白糖+白醋）晾干后，放入油锅内炸。
10、炸至金黄色，翻边再炸至金黄色，捞出沥干油，斩件装盘即可。
香酥豌豆的做法,香酥豌豆怎么做
1、事先把干豌豆用凉水泡个两天，完全泡发。
2、泡发好后的豌豆放冰箱上它完全上冻，最好是冻个一天，冻好后的豌豆化冻后，再用干抹布吸掉表面的水份。
3、锅里加入适量的油烧个七八成热，倒入豌豆。
4、炸至豌豆在油锅中浮起再炸个2-3分钟即可，刚炸好的豌豆是一点也不酥的待冷却后就会很酥了。
5、刚从油锅中捞起的豌豆，迅速撒上盐、调料，搅拌均匀即可。
奇香酥饼的做法,香酥可口
1、取半斤面粉放入7克泡打粉、少许白糖、黄油、5瓣蒜蓉，取4克酵母加水稀释后放入面粉中；
2、用清水和成稍软的面团，醒发15分钟备用；
3、取少许面粉，加入盐制成油酥，将花椒、孜然炒香后擀成末，加入黑胡椒拌匀；
4、将面团擀制成饼，抹一层油酥，撒入拌好的花椒、孜然、黑胡椒末，卷起成团后再醒发10分钟；
5、将发好的面团取出，抹水撒上芝麻，平锅中加少许油，将擀好的面饼放入烙至两面金黄即。
如何制作香酥蚕蛹
1、安徽多蚕乡，香酥蚕蛹自是地方特色菜肴。蚕蛹含有人体需要的多种氨基酸，味道鲜美，对提高免疫力，延缓衰老都有积极的作用。主料干蚕蛹辅料干粉丝调料精盐味精料酒红椒粒蒜茸葱花椒盐色拉油
2、粉丝用热油炸后，摆入盘底。
3、干蚕蛹洗净用热油炸熟。
4、锅留底油，下蒜茸、红椒粒炒香，下蚕蛹，用调料调味，撒椒盐在粉丝上面即可。
5、注意事项蚕蛹虽味美，但必须新鲜，体内有污染、发酵、霉变等均不能入菜；有食鱼虾过敏史者，慎食蚕蛹。
