1、主料：鸡胸脯肉100克,鸡蛋清150克。
2、辅料：豌豆100克。
3、调料：味精2克,料酒10克,淀粉(玉米)25克,姜汁10克,鸭油50克,盐3克。
4、将鸡里脊去内筋，砸成细泥；
5、鸡泥加入料酒、精盐、味精、鸡蛋清、鸡汤?开，搅拌均匀；
6、豌豆去皮，用开水烫透，冷水过凉；
7、取小酒盅12个，逐个抹一层薄鸭油；
8、将鸡茸分别舀装至盅的3/4，上锅蒸透，取出；
9、再将整个酒盅装满，上面撒上七八粒豌豆，再上锅蒸透；
10、取出放清水中涤一下，面朝下码在盘内；
11、坐勺上火，加入鸡汤、姜汁、料酒、精盐烧开，撇去浮沫；
12、将鸡茸推入，调入味精，用水淀粉勾芡，淋入鸭油，翻转过来，装盘即成。
鸡茸是什么,鸡茸怎么做
1、所谓鸡茸，并非鸡肉拍成茸状烹调而成，而是建瓯人把某个部位的猪肉称为鸡茸。鸡茸是建瓯地方特色菜，菜名、工艺、品尝，都奇趣无比。色泽泛白，晶莹透亮，味道鲜美，口感爽滑柔韧。
2、制法：先将蛋清放入盘中，抽打成泡沫状，鸡小脯去筋用刀背制成细茸，放碗中加盐，清水绞上劲，与蛋清糊搅匀，然后放开水，用小勺将鸡茸糊制成大枣形状，中间加一根菠菜心，轻轻推入水中，按上述方法做十二个，再将十二片菠菜叶分别放在鸡茸上氽熟备用。勺里打白料汁、鸡汤，放盐、味精、鸡茸菠菜，料汁开后加牛奶，水淀粉挂芡，打明油，大翻勺，拖入盘中。
茸蘑怎么吃,茸蘑的做法
1、烤松茸，准备松蘑菇和黄油，洗松蘑菇，切根的根部，切片松蘑菇；将、黄油放入锅中，放入松茸片中，两面煮熟，撒上盐。
2、松茸排骨汤，清洗松蘑菇，肋骨和蟑螂。然后将锅中的水煮沸并粉碎排骨以除去血液。用松茸换水，继续泡沫。请记住，此时浸泡蘑菇的水不应该被丢弃。当你煮汤时，它会被添加。味道很好。拿一个砂锅，把所有的成分扔进去，加入刚刚浸泡蘑菇的水和水。大火煮沸后，转向小火来制作；一小时后，您可以添加少许盐，不添加任何调味料。
3、松茸饭，将、海带中的水（3杯）煮成海带汤，米糠，沥干水分，然后放入海藻汁中1小时；松茸用吸油纸清洁，用刀切断尾根（不要用水洗，否则会失去松蘑的香气。根也很珍贵）切成薄而合适的碎片；把、炸好的豆腐皮切成细条，放开水煮，取出表面油；倒入米饭和海带汁，调味料放入电饭煲，松蘑菇和豆腐皮顶部；米饭煮熟后，放15分钟，然后均匀搅拌米饭。
厦蓉高速为什么叫厦蓉
厦蓉高速是指福建省厦门市到四川省成都市的高速公路，蓉是成都的简称，所以厦蓉高速叫厦蓉。厦蓉高速391公里在江西省于都县至赣县之间。
厦门—成都高速公路，简称厦蓉高速，也称厦蓉高速公路，是中国境内一条连接福建省厦门市与四川省成都市的高速公路，为中国国家高速公路网“七射十一纵十八横”网之中18条东西方向干线的第16条，编号：G76。
