1、材料:小鸡腿10串，猪肉500克，油4-5大勺，盐适量，醋一点点，鸡精2小勺，酱油2勺，葱段3段，姜片4、=|=5片，蒜5-6瓣，朝天椒，八角1个，花椒适量。
2、将猪肉切成大小适中的肉块。
3、锅内倒油，放入1个八角，油热后放入猪肉块翻炒。
4、顺着锅边倒入少许醋，（倒些醋可以去掉肉的腥味），再翻炒一下倒入酱油，加入小鸡腿翻炒至鸡腿变色。
5、翻炒至鸡腿变色。
6、加水热水，放入鸡精、盐、葱姜蒜，朝天椒，八角一个，花椒适量，大火烧开后盖上锅盖转小火。
7、=|=15分钟左右看一下，如果锅内的水少就再加入些热水，直到肉用筷子可以轻松扎透，转至大火收汁盛出。
酱焖肉怎么做酱焖肉的家常做法肉
猪肉洗净切块状。姜切丝蒜头切片。猪肉下入高压锅中，加酱油。下姜丝和蒜片。再加入两半小碗水。防止锅干烧焦。开火后大火焖10分钟然后关火即可。河曲焖肉的做法和配方,河曲焖肉的烹饪方法
1、材料：猪五花硬肋1000克，精盐10克，绍酒150克，葱结30克，姜块15克，酱油100克。
2、将肋条肉洗刮干净，修切成长方条块，入清水锅（水平肉面）用旺火烧沸，撇去浮沫，锅离火，捞出肉，再用刀刮净洗清；
3、将肉放回锅中，加葱结、姜块（拍松）、盖上锅盖，上旺火烧沸，去盖，加入绍酒、酱油、精盐，肉面上用3只圆盘盖没，再将锅盖密，烧开后转微火焖约3小时（中间不能开盖）至酥烂，拣去葱姜，用笊篱捞出肉，抽去肋骨，即成焖肉，冷却后切成1公分厚，可放入冰箱冷藏保存。
老南瓜焖肉做饭
老南瓜焖肉的做法：
用料：老南瓜、瘦肉、青辣椒、花椒，大料，茴香、白糖、葱、蒜、胡椒粉。
步骤：
1、瘦肉切块，然后用老抽，料酒，盐腌10分钟左右；
2、南瓜切块儿备用；
3、花椒，大料，茴香小火炒香捞出。加入适量白糖。小火翻炒至发黄；
4、大火爆炒肉块。加入葱，蒜。翻炒过程中加入少量胡椒粉；
5、放入南瓜块继续翻炒至变软加入青辣椒。加水淹没南瓜小火炖，收汁。放盐，出锅即可。
