1、主：200g紫薯面团、200g窝瓜面团。
2、配料：适量油适量盐、适量豆腐、适量胡萝卜、适量自家大酱、适量葱、适量姜、适量香菜、适量水。
3、提前揉好紫薯面团、窝瓜面团备用。
4、分别揉成长条。
5、两个条揉成麻花状。
6、盘起呈饼状。
7、用擀面杖擀成薄饼并叠起。
8、切成条并抖散。
9、准备豆腐、葱、姜、胡萝卜备用。
10、豆腐切丁。
11、油热后放入豆腐丁稍煎一下。
12、豆腐稍变色放入切好的胡萝卜丁和葱姜末。
13、放入一勺自家下的黄豆酱炸香，这时可以少放一点水稍炖一下很入味的。
14、炸好的豆腐卤盛入碗中。
15、另起锅煮熟面条。
做炸酱面的炸酱的做法
1、彻底清洗买来的五花肉。
2、把肥肉和瘦肉切开。
3、先把肥肉切成片。
4、把肉片切成黄豆大小的小丁。
5、瘦肉切成条。
6、把瘦肉也切成小丁。
7、生姜切成姜末。
8、锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁。煸炒。
9、水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁。
10、加入料酒。
11、加入姜末，煸出香味。
12、加入少量的酱油。
13、锅子清洗干净后重新放点油。放入两勺黄酱，两勺甜面酱，先煸炒到有一点点拉丝的感觉，但不要炒糊了啊。
14、加入刚才做好的肉丁。
15、加入水调稀，搅拌后开始小火熬15分钟左右最后加入葱花搅拌。
16、炸酱就这样做好了。
海碗居炸酱面炸酱做法
1、鸡蛋打散后上火炒熟炒散，盛出，黄酱和面酱混合均匀。
2、五花肉切0．5厘米见方的丁，炒锅放入食用油，放八角炒香后加入五花肉丁煸炒至猪油渗出。
3、拣出八角，放入混合后的面酱，烹入黄酒，加入酱油，下入少许清水，小火熬制10分钟左右。
4、至酱香特浓时加入其他调味料，炒匀盛出，把炒好的鸡蛋放到酱上面即可。
炸酱面的做法,教你做炸酱面
1、第一步：准备好原料。
2、第二步：将黄瓜，大葱，猪肉切丝备用。（猪肉可以用适量的盐，酱油腌好，口感更加。）
3、第三步：往锅内倒入适量的油，放入拌好的猪肉炒至变色，加入大葱翻炒。
4、第四步：大葱和猪肉炒3分钟的样子，加入准备好的橄榄菜，盐，鸡精（适量），再加入半碗水。煮至水开，装碗备用。
5、第五步：将锅洗净，加入清水，煮开，放入面条煮到面条漂浮水面，就可以捞出来啦
6、第六步：将炸酱，面条，黄瓜装盘。哇！可以上桌啦！
7、第七步：按自己口味，分量替自己装好一碗热腾腾的自做炸酱面，心情棒棒的！
