1、八爪鱼200g、咸菜150g、油适量、香油少量。
2、红苋菜切丝，放在清水中泡一会儿，去掉多余的盐分。
3、八爪鱼两只，洗净去肚。
4、切段。
5、葱姜切末。
6、锅内放底油，葱姜爆香。
7、放入八爪鱼。
8、再放入咸菜翻炒，出锅前放点香油。
纸包鱼的做法与配方
1、用料：罗非鱼1条、蒜半头、生抽15毫升、蚝油10毫升、青柠1个、鱼露15毫升、5克、白兰地10毫升、黑胡椒少许、香茅少许、植物油15毫升、朝天椒3个
2、罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用；去皮切碎，野山椒切碎；在鱼身两面各划几刀
3、将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁
4、罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀
5、浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒；将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟
6、取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5分钟即可出炉
炸牛舌鱼的做法和配方,怎么做炸牛舌鱼
1、主料：牛舌头鱼600g。
2、辅料：鸡蛋1个、面粉少许、盐少许、五香粉少许、花生油适量。
3、牛舌头鱼洗干净，加盐，五香粉少许，加入鸡蛋一个，拌匀腌制一会，再挂少许面粉。
4、花生油烧热。
5、加入适量的鱼，不要一次下太多，容易堆。两面炸黄即可，时间很短。
6、捞出控油，装盘。
乌头鱼的做法
1、食材：乌头鱼一条、油1勺、葱4根、姜1块、蒸鱼豉油2勺。
2、首先我们把葱剥干净，再洗干净，切成段，姜清洗干净切成丝，放在一个盘子里边备用。
3、接下来把切好的将葱白和姜丝摆放在盘子里边，把鱼清洗干净，放在盘子里边，在鱼的上边再放一些姜。
4、然后起锅烧水，等到水开把鱼放在上边，盖上盖子，大概将乌头鱼蒸15分钟就熟啦。
5、如果锅比较小就使用大一点的锅，也可以把鱼切成两半，蒸好以后放上葱段，淋上蒸鱼豉油和热油就做好了。
