1、材料：乌龙面200克，白蘑菇2朵，香菇1朵，洋葱0.5个，瘦肉50克，豆豉辣酱1大匙，盐适量，淀粉1小匙，料酒1-1.5小匙，植物油适量，芹菜叶2-3片。
2、白蘑菇和香菇洗净去蒂,切片待用;洋葱去皮,切小条。
3、乌冬面取出，放到容器里,用清水浸泡3,5分钟之后,用手轻轻拨弄就全部散开了,捞出沥水待用;瘦肉切片，加入淀粉和料酒拌匀。
4、锅内放植物油适量,油热,将洋葱放下去炒出香味,再把肉片下到锅内，划散至肉片9分熟。
5、白蘑菇和香菇片也加入到锅内，转中小火,翻炒至蘑菇开始有些变软,加入豆豉辣酱翻炒均匀。
6、看蘑菇基本上熟了,将乌冬面加入,翻炒3分钟左右,根据所使用辣酱的咸度,加入适量盐或者不加,翻炒均匀出锅,把芹菜叶子切碎撒在上面即可。
关于洋葱和蘑菇的知识
洋葱，别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。洋葱在中国分布广泛，南北各地均有栽培，是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌。
洋葱炒辣椒怎么烧
1、洗干净的洋葱去皮后，切片用手抓散。
2、辣椒切成斜片，西红柿切成小块备用。
3、食材准备好以后我们开始进行烹饪。
4、起锅烧油，倒入蒜，番茄炒出番茄的红汁。
5、倒入洋葱快速翻炒几下，起锅调味。
6、加入一勺盐一勺酱油一勺白糖提鲜，翻炒片刻出锅。
蘑菇炒洋葱怎么做
准备材料：蘑菇、洋葱、香菜、葱、蒜、食用盐、花椒粉、鸡精、老抽、食用油
具体步骤：
1、蘑菇、洋葱洗净沥干水分后，蘑菇切片，洋葱切块备用；
2、葱、香菜洗净沥干水分后，均切为段状备用；
3、锅内放入适量食用油，开火加热，待油温七成热时，放入葱段、蒜爆香；
4、将蘑菇片放入锅中，小火翻炒5分钟；
5、将洋葱块放入锅中，添加适宜量食用盐、老抽、鸡精等调味料，大火翻炒5分钟后，将锅内菜品盛入盘中；
6、依个人口味，放置适宜量香菜于盛出的菜品表面，美味可口的蘑菇炒洋葱即制作完成。
